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《抱残守缺》之大厨小记(9)新西兰羊排

(2005-03-03 20:23:39) 下一个

大厨的威力果然不小,萝卜不再来办公室唠叨了,平时也不再缠着小五一起吃午饭,而且还给主动自己排了几个晚班儿,所以下班也不会碰上,小五的耳根着实清静了一阵子。

那天小五正在给咖啡厅画盘子(咖啡厅的自助餐的菜名全用MARKER写在白色盘子上立在一边,又醒目又别致,而小五的“童体字”居然大厨很喜欢,所以天天抱着一大摞儿盘子狂画不止),电话突然响了,一接是肉房的亮子(大家还记得那个被老二欺负的JAMES ZHANG么?就是他),急赤白脸的说秘书姐你快来吧,出大事儿了,肉房弄丢了今天宴会厅要上的新西兰羊排,老二要杀人了!背景听得出老二在歇斯底里地用德文大骂。

其实这事儿小五根本管不着也管不了,但亮子放下电话又直接来办公室,就差把小五硬扛下去了。没办法小五硬着头皮去了肉房,老二正在那里乱转,把各个冰柜门拉开再狠狠关上,然后把切肉台下一个一个抽屉往外拉。也难怪他生气,这羊排是给宴会定的,早在一个礼拜前就把菜单敲定了,宴会在傍晚开始,这都快三点了上哪儿变羊排去呀。临时换菜单是最后一招儿,但肯定会给客人投诉至死。这下肉房肯定要有人被开了!

萝卜这时候可安静了,站在肉房的角落里俩眼儿发直,老二摔一个抽屉他就哆嗦一下,一点儿也没有领班“屠夫”的气概了。小五清了清嗓子抖抖地叫“HEINZ,HEINZ。。。”

老二一看是小五当时就腾腾腾地走过来,“YOU TELL THESE FCUKING IDIOTS,IF I DO NOT GET THE FCUKING LAMB CHOP BY FOUR O‘CLOCK,THEY ARE FIRED,ALL OF THEM,YOU HEAR ME?”

没等小五开口,老二大步走了出去,走廊里传来闷雷般的一串E文混着德文的脏字。小五赶紧问他们这羊排怎么回事儿,亮子说其实三天前羊排就到了,放得好好地在冰柜里,没想到今天要切的时候,羊排不见了。小五说会不会被偷了呢?亮子说不会不会,好大一块儿呢,冻得硬硬的根本就裹不出去。

小五仔细想了想,羊排只能放深冷而深冷冰柜在大饭店里只有四个,肉房、主厨房、咖啡厅厨房各一个,剩下就只有大库的那个深冷冰库了,当时就布置亮子他们去各厨房翻冰柜,小五自己去大库找。

那是小五第一次去大库的深冷冰库,去的时候几个库管正打牌呢,把钥匙交给小五,顺手扔过来一双手套一件油渍麻花的军大衣。“我说大哥大姐们,你们就没干净点儿的?”小五用两个指尖儿拎着军大衣直犯恶心,“没有,有本事你别穿!”

那时候是盛夏,小五LOCKER里的那套裙子比制服套裙还凉快。小五一赌气把大衣往地上一扔戴着手套穿着裙子就进了冷库。恒温零下三十五度真不是闹着玩儿的,当时小五就觉得自己的肺仿佛缩成了一团儿,呼吸都很困难,露在外边的脸上和两条腿都有些刺痛。冷库倒是不大,五分钟不到的工夫小五就把那倒霉该死的新西兰羊排给找出来了。老大的一袋,小五勉强拎出去,冰库外边可真暖和呀!库管冲小五一伸大拇指,有你的够生猛!小五就查是怎么入的库,结果居然是大厨昨天给拎过来的,可能是把宴会这事儿给忘了吧。

把羊排拎去肉房的时候已经是三点半了,当时亮子就是一声欢呼,看见萝卜张张嘴想说什么,小五赶紧跑了。

四点的时候,小五的嗓子开始剧痛,然后是头也痛腰也痛眼睛发红,破天荒头一次跟大厨打个招呼就提前下班了。勉强支撑着回到家就一头倒在床上,老妈一看不对劲儿,赶紧过来量体温,三十八度!

这个新西兰羊排害得小五得了急性肺炎,住了几天院,输了好多青霉素什么的,回到家又躺了三四天才有力气下地走动。在那期间饭店人事部来电话询问过两次,黄脸婆在小五回去的第一天就把小五叫去要病假条和住院证明,然后告诉根据员工手册第N页第N条,小五急病假只有一天然后本人或家属应该来续病假否则就从年假中扣(小五那时候还在医院躺着呢),小五的第一年年假就只有一周不够扣的,所以按剩下的天数折成工资再从当月扣除。小五那时候话说多了都喘没力气和她讨论员工手册第N页第N条,当时就告诉她你随便,等你算明白了给我个数好了就回了办公室。

在小五生病期间,饭店没有安排任何人来顶替,大厨和老二全忙得四脚朝天,小五看着办公桌上的堆积如山的文件,咬牙切齿地对自己说等干满了一年,就一年,到时候有没有下家儿都坚决辞职,不辞职的是小狗儿!

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阅读 ()评论 (13)
评论
喜欢就捧捧场 回复 悄悄话 我那笔童体字就不拿出来露怯了,谢谢大家捧场,刚刚又出了一篇,祝大家周末愉快!
冬青 回复 悄悄话 强烈要求小五扫描几个童体字给大家看看。俺以前有个同学写一边儿大一边儿小圆了咕叽的字,跟象形文字似的,不仔细看都认不出来,特好玩儿。
三千烦恼丝 回复 悄悄话 Very good! Keep Going!
笑语轻声 回复 悄悄话 我也一口气看完了,正好今天没活干.:-)

最喜欢的是老爸系列,大厨小记特长见识,小小五和小良牙的特别温馨....我也是你的饭了....
家属家属 回复 悄悄话 这么好看的东西,不顶没天理啊。

昨天一口气看完所有的文章,都耽误出活了,所以没来得级留话。

小五女中豪杰啊,那种冷库俺见识过,刚来美国打工的cafeteria,还不是深度冷冻涅,俺从不敢一个人进去(那些老美也一样),每次都要成双接对,一个拿东西,一个hold door,这大铁门万一打不开把俺反锁在里面没十分钟俺就玩完啦。
喜欢就捧捧场 回复 悄悄话 谢谢来当饭:P
清音阁 回复 悄悄话 一口气把小5的文章看完了, 真好! 偶宣布, 从今天起, 偶是小5的饭了!(可惜
偶不会先帝的湖南口音, 呵呵)
喜欢就捧捧场 回复 悄悄话 补充说明一下:

深冷(DEEP FREEZER)是为了保持肉质的新鲜细嫩而设置的,象羊排,色狼牛排,T BONE,VEAL CHOP之类的储藏都要动用到深冷,小五所在的大饭店财大气粗,盖了一个相当于一个二十英尺集装箱那么大的一个深冷冰库,据说是当时北京的独一份儿。出入深冷,手套是必须的,否则皮肤一挨着金属架子就会冻结在上边,后果不堪设想。至于大衣,如果没有冬泳的底子还是穿上为好,小五就是前车之鉴哪,哈哈
也喜欢 回复 悄悄话 幸亏来这里看看,要不然"羊排"就被我错过了.
喜欢就捧捧场 回复 悄悄话 唯一伟大光荣正确的书记来啦!

握手是不够地, 你等俺去洗洗手, 再抹抹脸, 再拉上俺的两个娃和俺掌柜的, 咱们捏张影儿, 俺好挂俺堂屋里天天看看:P

唯一2005 回复 悄悄话 小5,你好!偶昨天看了你的大作,佩服!偶也是北京出生长大的南方宁,现在土狼多,握一下老乡的小手吧
喜欢就捧捧场 回复 悄悄话 刚睡,顺手把新出的贴上,

70坛有人因为我不出贴让我很惭愧,以后就先更新博客吧
心星 回复 悄悄话 睡前来逛逛,小五已经出活了,小小五睡了?

可怜当年的小五,当年的小星算起来也应该在BJ,可惜偶没天眼,要不怎么也要去给小五送件大衣....:)

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