芒果鸡片

芒果鸡片

心言

这道菜清爽甜美可口，尤其适合夏季。具体做法如下：

原料： 鸡胸脯肉一块，约八盎司，洗净顺着纹路切薄片，然后放少许盐，白胡椒粉和干蒜粉，一汤匙料酒，四分之一茶匙淀粉，并打入一个鸡蛋，拌匀盖严放冰箱入味三十分钟以上。熟芒果一个，削皮切薄片。最好选自然熟，又不太软的芒果，这样既甜又炒不烂，炒好味道和卖相都好。我这次挑的芒果摸着觉得还好，但还是过软，炒好不是很好看，显得有些乱。胡萝卜一块，切薄片。青椒四分之一个，也切薄片。葱姜末少许。

做法： 炒锅烧十分热时放两汤匙油，油热到滚热时放鸡片，炒透以后放葱姜末，炒香后再放胡萝卜。切记不要把葱姜末炒糊，不然水果做菜味道不好。胡萝卜炒软后再放青椒片，略微翻炒即可熄火装盘。

全麦馒头。