Party带菜2: 芽菜扣肉

今年holiday的party全在朋友家。 在此深深感谢！

虽然大家平时不吃肥肉, 但芽菜扣肉在party上总是很受欢迎的。做芽菜扣肉一定要有芽菜(费话)， 没有芽菜用梅干菜也行。 两条五花肉切成四块， 凉水下锅煮十五分钟捞出滴干水。 深盘一个， 三大勺酱油和 一大勺红糖放盘里， 等红糖化掉后， 五花肉皮朝下泡在酱油红糖汁中十分钟。 锅里放两大勺油，五花肉皮朝下放锅里， 盖上锅盖， 大火五分钟， 这时锅里辟啪响， 千万不要揭锅盖以免被烫着。 关火， 等锅里没声音了再揭锅盖。 再把五花肉皮朝下泡在酱油红糖汁中直到肉凉透。 另备深盘一个， 五花肉切片皮朝下码好，碎米芽菜两包， 或芽菜一盒洗干净挤干水切碎， 撒在五花肉上。 再淋上酱油红糖汁， 抖点胡椒粉， 加几粒花椒姜米， 大火隔水蒸一个小时就好了。

我一般是头天就做好,放一晚上味道更好。 在party上， 找主人要个大一点的盘子， 把带去的盘子倒扣在大盘中， 进微波炉四分钟， 这时才揭开上面的盘子。来了，来了！ 芽菜扣肉来了！

[心之初]

能否吃上泡菜,那可是生活好否的重要指标.我做的泡菜,常被老婆揣进被窝.

谢

[心怡厨房]

回复hairycat的评论:
是在China Town买的。 不是每次都有。

[hairycat]

请问，你在哪里买的芽菜？能告诉我吗？谢谢先！

新年快乐！