Party带菜: 口水鸡

90年工作后住在重庆市中区大溪沟， 出了单位大门就是个菜市场， 蔬果鱼肉 生的熟的应有尽有。 有时炒个小菜， 去烧腊摊宰半只口水鸡就是LG 和我的晚餐。白嫩的鸡肉浸泡在十几种佐料配成的红亮 麻辣的调和中， 往回端的路上口水直流！！！

感恩节那天我们教会礼拜后XDJM聚餐， 我家带的就是口水鸡。 Whole Foods 买的整鸡一只四磅左右分成四块， 一大锅水加几片老姜烧开， 下大鸡块， 盖上大火煮10分钟， 锅离火继续焖15分钟，捞出大鸡块放凉。大盘， 黄豆芽开水烫熟打底(重庆版 口水鸡没有蔬菜打底哈 )， 鸡宰小块整齐地码在黄豆芽上， 开始准备佐料(重庆叫调和)。 5根葱白， 半头大蒜， 一块老姜， 一小勺盐， 两大勺冷鸡汤， 一并用blender打成浆， 倒在一中碗里， 加四大勺酱油， 三大勺白糖，一小勺胡椒面， 一小勺花椒面，N 大勺自己做的红油辣椒， 和匀， 淋在鸡块上， 葱叶切丝摆面上更好看！ 

煮鸡的汤不要倒掉，两个大白萝卜切片， 煮成一大锅萝卜汤， 加点盐和胡椒面， 撒上一把葱花， 又清淡又暖和。 两个菜都被消灭的精光！

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[野莎]

口水啊！回头我也试试。