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中美饮食

(2019-09-05 21:21:23) 下一个

中美饮食

 

主要分家常,小吃,休闲,宴席来说。

 

家常自己做菜,中美的菜市供应都极大丰富。旗舰中国超市的档次不次于美国同类,但是总体质量和分布密度还有明显差距。这主要是受到中国人的平均消费能力,国内物流关卡,以及城市规划导致的车辆使用限制等条件限制了。单就中餐食材供应而言,自然还是要好过美国的华人超市的。但是从闲暇时间看,中国人自己做饭的反而不如美国人频繁,尤其中青年人,都996赶公交去了。所以,家常饭而言,中国总体不如美国。由于房子空间限制(就算有多套房产,也很难有一套有美国那么大的),加之时间限制,在中国家宴也远少于过去和美国。

 

小吃的花样品种远多于美国,当然也主要限于中式。一是有优良传统,二是劳动力便宜一些,三是人口密度高可以维持相应小市场。但毕竟利小,所以也都做得比较艰难。各地多有小食品一条街来促进夜市消费和作为旅游支撑。但是普遍办得很不好。一是卫生条件极差,二是品种比较单一,集中于几种可以快餐的食物,尤其油炸串。口味大同小异,也不健康。三是嘈杂拥挤无法品味。

 

其实中国的小吃传统上也不是这么没品的。不论是唑一口小螃蟹,抿一口小黄酒;还是冲一小砂壶清茶,尝一口小点心。三五知己散座闲聊,都不能吃得这么糙。搞得现在貌似中国人的感觉器官就剩下舌尖了。为了一口吃,什么乌烟瘴气都无所谓了。实在是悲哀。

 

所以在休闲饮食方面,中国全面落后于美国。人民既没有清晰开阔的环境,也没有淡然闲适的心情。茶馆咖啡馆这种装修简单干净的小去处,在中国是彻底毁了。点一杯咖啡坐两个小时,看看景看看书看看电脑这种事就找挨骂吧。蓝天白云下在户外吃一顿,看看行人街景就等着吃灰吧。

 

吃宴席或者正餐,中国又略好于美国。尤其当然是中餐。味道和品种丰富得多。但是如果放眼世界各类饮食,品种上就又不如美国。价格上中餐正餐也比美国便宜得多,约一半甚至三分之一左右。但是非中餐的价格就差不多。另外就是单间的设置要比美国数量上多得多,装修也好。而中国餐馆卫生间的水平和维护却又差得多。

 

总之,中国饮食的总体特点就是只管入口,其它不在乎。美国饮食的特点是入口有点糙,但是周边配套比较完善。中国有点像超大号的中国城,馋了或许会忍不住去一趟,但是不宜久留。最好是把真正好有特色的餐馆开到郊区的贸来,开到美国来。

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评论
菲儿天地 回复 悄悄话 美国现在有的新式中国餐厅很不错,菜式和环境都很有档次。:)
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