香肠蔬菜炒意粉

西方材料中式料理，好吃就成，有时候就是材料的有机结合，结合得好，就好吃，有时候我们认为是荒腔走板的，说不定有新发现呢，呵呵，你在厨房你最大，爱咋搞都好，只要不伤害身心就好。

 

主料：贝壳粉1杯、青豆1/2杯、玉米1/2杯、香肠2条。

辅料：蒜瓣2瓣、葱头1粒。

煮粉调料：精盐1/2小勺、菜油1大勺。

炒制调料：菜油2大勺、精盐1/3小勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、白糖1/4小勺。

烹调过程：

一、把青豆和玉米倒入锅，中大火，煸至出香味，出锅备用；

二、香肠切粒，锅放底油1大勺，倒入香肠，大中火爆香；

三、盛起留油；

四、葱头切片蒜瓣拍扁；

五、另锅放水，烧开，加菜油1大勺、精盐1/3小勺，倒入意粉，煮熟透；

六、捞起，用冷水冲洗后滤水；

七、炒锅放入蒜头和葱头；

八、倒入意粉，翻炒至干水，加生抽2大勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、白糖1/4小勺，兜匀；

九、放入香肠、青豆和玉米，翻炒均匀，出锅。Enjoy !

 

小经验：

一、蔬菜和肉可以按自己喜欢的去组织；

二、在水煮意粉时加适量精盐会有点底味；

三、放适量蚝油更鲜味；

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。