叉烧白菜饭

有时候我们喜欢牛肉饭、腊肉腊肠饭，其实叉烧饭也不错，有了叉烧，焗饭就不在话下了。

主料：白饭半锅、叉烧约150克、白菜约400克。

辅料：蒜末1/2大匙、姜末1/2大匙、香葱1棵。

调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙。

 

图解：

一、先把米下压力锅煮，叉烧切片，这里的白菜很大，所以要切开，把梗和叶分开，梗切段叶切条，香葱切粒；

二、锅热放底油，倒入姜末和蒜末，爆香；

三、先爆炒白菜梗，白菜梗相对叶来说比较难炒软，先炒软；

四、加入菜叶，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙和白糖1/4小匙，兜匀后盛起备用；

五、饭好后把饭打松；

六、加入叉烧；

七、再加入白菜，关盖，设置约5分钟；

八、时间到后加入生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙，撒入葱花，翻拌均匀，开动，Enjoy !

 

啰嗦一下：

蔬菜可以挑自己喜欢的，如小白菜、菜芯甚至西兰花都可以。