咸猪手豆腐玉米汤

我们这里天气很干燥，时不时要煲汤补水，超市的咸猪手比较便宜，买了几块，用来煲豆腐，转念又想汤能清甜一些，想到了玉米，顺手将玉米2条砍块放入铸铁煲里，靓汤就这么搞起来了。

主料：咸猪手2块、玉米2条、豆腐450克，红萝卜1/2条。

辅料：生姜6片

调料：胡椒粉1/3小匙、精盐适量。

图片说明：

一、铸铁锅放清水和姜片；

二、将每块猪手1-2刀；

三、放入煲里大火烧开，改小火煮至猪手能用筷子插过，约30分钟；

四、加入豆腐、玉米和红萝卜、胡椒粉，稍搅拌，煮至出味，收火；

五、盖上煲盖焖10分钟左右，汤成，享用时可加适量精盐提味；

六、为了使猪手独立享用，做了些淋汁，成分有生抽1大匙、蠔油1大匙、红糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、玉米淀粉1/2大匙和汤1/2杯，放在小锅里不断搅拌，烧至起大泡，汁成后淋在猪手上。

 

小提示：

很多时煲汤爱用大瓦煲，其实用搪瓷大铸铁煲煲汤也挺不错的。