玫瑰家园

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rosejyy2000 (热门博主)
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叉烧炒丝瓜

(2018-12-27 08:34:43) 下一个



就叉烧本身,可以当一味菜,也可以与蔬菜一起炒,也可以做包子馅儿,著名的粤式点心叉烧包,馅里用的叉烧还十分讲究。所以,叉烧炒丝瓜、叉烧炒菜芯、叉烧炒小瓜等等,都是十分常见和受欢迎的家常菜。

主料:叉烧100克,丝瓜2条。
 

辅料:姜丝1撮。

调料:精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙。

操作:

一、把丝瓜削皮切滚刀块;

二、叉烧切薄片,开锅中大火,把叉烧片爆香后出锅备用;

三、不洗锅,再开火,锅热加菜油适量,放入姜丝,爆香;

四、开大火,倒入丝瓜;

五、翻瓜至五成熟时点放精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,兜匀,再倒入叉烧,炒丝瓜至断生即可出锅。




出菜啦:




小提示:

一、听长辈说丝瓜性寒凉,所以用姜驱寒并提鲜。

二、丝瓜本身有丝丝甜味,而且叉烧本身也是蜜汁叉烧也有糖的成分,在炒时可免加糖。

谢谢!!

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