煎酿辣椒

 

煎酿辣椒很下饭，辣椒是自己种的，又鲜又脆。

原材料：尖椒6只，菜椒2只，猪肉末300克。

调料：姜茸1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉2汤匙。

操作步骤：

一、把肉末入碗，放姜茸1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉2汤匙；

二、把肉顺一方向搅拌均匀；

三、把尖椒头尾切去，改刀成筒状，去籽，把菜椒破半去籽去蒂；

四、把肉塞入尖椒里，两头沾点玉米淀粉；

五、放在平底锅里中低火煎；

六、煎至肉熟和外表成虎皮色；

七、把肉末塞入菜椒里，肉向下，中慢火煎熟肉末；

八、把辣椒翻转煎熟就OK啦。

 

成品图：

 

 

小窍门：

肉末调味时放适量姜能提鲜提香。

 

谢谢！！