香煎鸡脯肉

领导说想找些肉来夹三文治，看看冰箱里的东东，有盒鸡胸肉，那就煎了吧，快捷简单。其实，我是不太喜欢鸡胸肉，但很多美国人喜欢，大概是啖啖肉吧。

主要食材：
鸡脯肉　1盒

调料：
迷迭香Rosemary　1/4tsp
萝勒Basil　1/4tsp
九里香Thyme　1/4tsp
牛至Oregano　1/4tsp
欧芹Parsely　1/4tsptsp
蒜盐Garlic Salt　1/2tsp
橄榄油　1/2tsp



操作步骤：
一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透；
二、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块；
三、放在锅里煎，开中火；
四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面均匀；
五、两边轮流煎，煎至金黄色。



成品图：



此菜风格颇象西餐，香气四溢，操作容易，用来夹面包是佳选。

谢谢！！