家庭牌猪肉脯（烤箱版）

自己做的零食，无假冒伪劣材料，无防腐剂，无色素，吃得放心，猪肉脯，在外面买真不便宜，而且材料也不是原汁原味，商家为降低成本，用其他便宜的材料代替。买一盒肉末，多便宜啊，可利用我们现有的条件制造，虽说外形和包装不及商家生产的，但真材实料，不出售，卖相不用太讲究了。

主要食材：
盒装猪肉末　约1磅



调料：
花椒粉　1茶匙
胡椒粉　1/2茶匙
生抽　4.5茶匙
老抽　1/2茶匙
白兰地　1茶匙
糖　1/2茶匙
盐　1/4茶匙
鱼露　1茶匙


操作步骤：
一、用一大碗，放肉末和全部调料；
二、用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来；
三、用一平烤板，抹或喷一层薄薄的油，将肉均匀地放上去，上面铺一层透明薄膜，再用筒型面棍将肉末均匀地压，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但尽量要均匀；
四、放上预热了的烤箱，下火，300-350F，先烤8分钟，拉出来将盘倾斜，倒入多余的油，再将盘转180°，再烤8-10分钟，如果仍然还是很湿，可适当再烤一小会；
五、烤成褚石色，要时刻注意烤箱的动静，免得烤过火，烤好后取出；
六、用比萨刀切块，用剪刀和刀都可以，只是比萨刀有波浪纹压出的边好看些。

给出的烤箱温度和时间谨供大家参考，每家的烤箱热度的调节会有差别的。



成品图：



经验：
一、想要肉脯好味，最好加鱼露，如果不喜欢鱼露的，可适量加少许鸡精或酌量加多些糖。
二、肉末的瘦肉肥用比例理想的，是7: 3或8: 2，全瘦会比较柴感。

其实用平底锅都可以做，效果不点不比用烤箱做的差，下次秀用平底锅做的贴。

此品在看电视或电影时作消口零食最佳，味道浓，有嚼头。

谢谢大家！