玫瑰家园

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玫瑰家园-- 一品锅

(2011-11-15 11:44:59) 下一个


冬天吃一品锅,特棒,瓦煲比较能煲暖,如果有个草窝护着煲放着,就更好了。这了使煲更好吃,最好肉菜结合,当然了,如果不吃肉的,就另当别论。

主要材料:
鸡翅膀 精猪肉块
水发笋 冬菇 金针 木耳
罐头笋 玉米芯 蘑菇(有啥放啥,俺有罐头的就放罐头,没罐头的放新鲜的更好)
北豆腐 (北豆腐不容易碎)
大白菜 



操作步骤:
一、鸡翅和猪肉用生抽、盐、料酒和糖腌好,把豆腐切成方块,四面炸过;
二、在炸豆腐的同时开瓦煲,煲内放油,放几片姜,煲热后倒入鸡翅和猪肉,不断用筷子搅拌;
三、再放些生抽、老抽、糖和半碗水来慢火焖肉类,盖一小会盖子;
四、在焖肉的同时,豆腐炸好后锅底留小许油,放几片姜,爆香后放水发的冬菇、笋、木耳和金针,放小半碗水,翻炒,再倒入大白菜,焖一小会;
五、加罐头玉米芯、笋和蘑菇,因为是罐头产品,已经熟了,所以,等其他材料熟了再倒进锅,因材料比较多,不能在煲里煮,如果煲够大,不用放在锅里煮;
六、将瓦煲里的肉和肉汁一起倒进锅,喜欢的,可加点蠔油提鲜,调好味,不够水时要加水,基本与材料齐平面,盖盖子焖15分钟左右,再倒回刚才煮过鸡翅猪肉瓦煲里,剩下的先盛起,等下次吃时再用瓦煲盛装。



成品图:





顺便说一句,瓦煲不能骤冷骤热,热了的瓦煲,不要放在凉和有水的地方,很容易爆,本人已有惨痛的经验教训,就等它自己降温后才可移动(除非将它吊起来,屁股不沾地)。

下饭一流,越吃越得劲。一句话:正啊。

谢谢!!
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