玫瑰家园

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玫瑰家园--简易版山寨咖喱鸡翅

(2011-10-11 20:07:29) 下一个


在超市里买了日本的咖喱,觉得不够劲,加了些咖喱粉,这样做法只求快捷方便好吃,肯定不是正宗,味道尚好。

主要材料:
鸡翅10块左右、洋葱0.5-1个

调料:
咖喱粉1-2汤匙、日本咖喱1/4块、椰奶1/4杯、速溶咖啡1/4茶匙,姜、蒜、盐、糖、生抽、胡椒面若干。

操作步骤:
一、在翅膀的背面划两道痕,好让翅膀入味;
二、锅里放冷水、鸡翅膀、姜块、蒜片、胡椒面,慢火滚至起泡沫,再中火滚10分钟,捞起滤水、洗净;
三、另起锅,放姜片、蒜片、少许油,爆至出味,放咖喱,稍搅拌下,再放椰奶、咖啡、生抽、盐、糖、胡椒面调味,可放少许水,煮沸;
四、放入鸡翅,搅拌几下,让其均匀地在汤汁里;
五、盖上锅盖,慢火煮5-8分钟;
六、掀起锅盖,放洋葱,翻拌几下,可加少许水淀粉,好让汁能稠些,汁能挂在翅膀上,兜匀,大火收汁,即成。



成品图:





咖喱味的东东,用来下饭最好,今天忘了煮饭,倒有一盒超市买回来的面,放在面里,也是不错的哦。




厨娘心得:
一、做咖喱鸡、咖喱薯仔和咖喱牛肉,都会放些洋葱搭配,两者味道相互影响,相得益彰;
二、偶然看过一个做咖喱的菜谱,里面有少量咖啡调味,放即溶咖啡粉就可以了,但不要太多,否则会有苦味。


谢谢!!
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