松化的华夫饼

 

我的折腾劲又来了，想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼，结果是效果非常好，但打发蛋白时间会稍长些。

做法：

一、分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）；

二、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住，如图；

三、蛋黄打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用电动打蛋器打匀，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀划十字式拌匀，再将打发了的蛋白分两次加入拌匀；

四、将面糊倒入烤花夫的电模子，插电，开始加热，等机器自己跳停，取出。

注意：未到入面粉糊之前用刷子在模子里刷一层油，这样容易脱模。

这次无放任何加发剂，泡打粉和苏打粉都没放，就单用蛋白打发，但饼发得很好，刚烤好时吃，很松化，很香蛋味。

 

 

成品

 

切开四瓣，可以清楚地看见内部组织了，很酥松。

 

这个做早餐和甜点、下午茶都可以。谢谢收看！