正文
为什么过去的东西更好吃
年也过完了，今天就想来谈一谈吃了。
我想大家都赞成，在美国吃是怎么都无法和中国比的。美国人喜欢谈什么大餐，在我看来，美国人根本就不知道什么叫大餐，比如美国人把烤火鸡叫大餐，那真是开玩笑，我就从来没有吃过那怕是算过得去火鸡。
除了美国牛排，美国菜就没有好吃一点的东西，况且我有点不知道什么能算美国菜，就是牛排，还是没有法国人做的好。
过年对孩子，当然是有很多好玩的地方，有鞭炮，可以整晚上不睡觉，大人不会管。小一点，就会使劲熬着，好不容易有一天晚上可以不睡觉，总不能浪费是不是，结果还是会睡过去。
大一点就整晚会小伙伴疯玩，放一晚上鞭炮。我记得那时有一种甩炮，就是往地上一摔，就会“砰”的一炸。我最爱干的事就是当点了一个大炮，大家都屏住呼吸看着等，就把甩炮在大家背后一摔，都给吓了一跳，这时大炮又响了，再就又给吓了一大跳。
如果时机掌握得好，有意思极了。
结果有一回，把一个女孩吓得哇哇大哭，还尿了裤子，告到家里来，母亲就再也不跟我买这种鞭炮了，于是这么有意思的事情就活生生地给剥夺了权利。
怎么一回事，这么大还尿裤子，还好意思来告状，真不知道是怎么想的。
当然，记忆最深的还是吃的东西，孩子总是好吃的。那个时候东西其实并不多，也就是酥糖，京果，花生，我最喜欢的就是酥糖，
这些东西只有过年才有，而且凭票，母亲那一份永远是我吃了的。
现在我也买过几次，的确是没有过去那么好吃，兴趣也就不大了。
但我对新衣服就无所谓了，当然那也是个好东西，但却总是伴随着那么多规矩，不许往墙上靠，不要弄脏了，那就叫人烦。
后来有个朋友告诉我：有钱不要拿去穿，而要拿去吃。因为穿是给别人看了，而吃却是自己在享受。为什么我要花钱让别人看了高兴，那太傻了。
我听了简直是如雷贯耳，恍然大悟，我痛苦思索了那么久的问题，就被他一下子解决了，还那么直截了当，就像哲学家所说，真正的真理总是最简单的，真是高人啊。
但那不可能成为真理，因为还有另一半人是绝对非要傻不可的。
每当我看到太太化妆，总是感到万分钦佩，一个人要是没有无比坚强的信念，怎么可能忍受这样无穷无尽的折磨，还要加上大大的金钱。
据说在某些部落里，女人为了漂亮要想办法把脖子拉长，联想到我们看到的那些在身体上穿的洞洞，我绝对相信，她们为了漂亮什么都敢干。
据她们所说，那是为了男人，特别是男朋友和丈夫，古人说：女为知己者容。但好像不像，因为太太一回家就把那个装卸了，可见那还是有些痛苦。
为了毫不认识男人值得受那么多苦，花那么多钱？我估计她们没有那么慷慨大方，决定要为全世界贡献出自己的容貌。
想来想去，觉得最大的可能是她们怕被别的女人比下去，朋友，同事啊，最可怕的是被同性的敌人，如果是被丑陋的敌人（女性的敌人往往是丑陋的），那就马上会知道什么是：士可杀而不可辱。
为我们，她们不可能那样，别自作多情了。
尽管这不可思议，却好像是千真万确的。这也好像是男人和女人的重大差异，比如我要是看到好吃的东西会想到敌人吗？现在回想一下，肯定不会，不但是绝对不会想到敌人，什么人我都会忘得干干净净！
前一段时间，太太经常为一个事烦恼：为什么在美国的羊肉没有中国的好吃？
她总记得在国内时，每到冬天，我们总到自由市场上去买半边羊，加上红白萝卜，还要加上辣椒，炖成大大的一锅。那个香，那个鲜啰，而且不论什么吃上热腾腾一碗，就会从里热到外，晚上睡觉被子都会少盖一床。
她决定先从原料入手，于是我们就走遍了各种商店，从Wholefood, Costco，到路边小店；从澳大利亚，新西兰，到英国的羊肉，都试过，还是不能叫人满意，但不知什么原因，买不到中国的羊肉。
还有一回，我们跑到了一个穆斯林小店，那个店主干根据他们的传统，理所当然的认为我是户主，居然完全不知道我们早就颠覆了这个传统，于是对我非常客气，对太太就有些冷淡。
于是太太在回来的一路上都愤愤不平，对我说：有什么了不得，就是一点羊肉，就是好，我们再也不去了。
但还是不好，我们还得继续踏上漫漫的寻求幸福之路。
有一回，我们经过一个牧场，里面有很多羊儿在自由漫步，吃草。于是太太那一下来了感觉，对我说：
“你看这个青山绿水，风景如画，这里的羊肉一定好吃。”
那一下就把我吓得不轻，手就开始哆嗦，太太就不满意地说：
“你就这么点出息，至于吓成这样，把车开好，我不会要你下去抓只羊割一块肉，如果要是牛肉好，那你不是要去斗牛？”
大慨她是想到我和牛搏斗的样子一定很好玩，笑了起来，但紧接着就又想起了什么，把脸沉了下来，
“你到底是怎么看我的，为什么总是把我想得这么不近情理？我只不过是想我们应该去找一下这个牧场的主人，买一些羊肉。”
我从来不认为太太不近情理，问题是：我总是不能正确理解她的那一套情理。就拿今天来说，我认为要我下去抓一只羊割肉，和找人为我们杀一只羊都是绝无可能的事情，在情理上并无差别。
于是就说：
“我当然认为你永远是合情合理的。但是我有一个朋友在这种牧场工作过，这里从来不杀羊，那是要有专门设备，首先把羊电死，再杀（？！）你要知道美国人是很爱护动物的，不肯要它们受罪。”
我自然并没有朋友在这种牧场工作过，但我想也差不离。
“这才有点莫名其妙，不合情理。那你说这些羊肉卖到哪里去了？”
“我们买的美国羊肉不就是的吗。”
“是吗，但那个羊肉和这里的风景可不怎么相配。”
我实在弄不懂她是怎么感觉到这个联系的，风景为什么会反映到肉的滋味里去，但我反正从来就不能懂女人的这一类感觉，那实在是有点神秘，所以最好不要谈，免得又弄出什么新的感觉，叫人不好办，就说：
“是的吗？但羊肉肯定就是这里的羊肉，不然你认为这些羊肉卖到哪里去了，总不会拿到澳大利亚，新西兰去吧？”
这一回我的情理起了作用，就总算逃过了这一关。
但羊肉的问题还是没有解决，太太就开始在别的地方下功夫。比如在器皿上，要用陶罐，瓦罐，诸如此类，总之是越原始越好，还是不行。幸亏考古学家没有发现更古老的东西，否则我又要被狂折腾一番。
于是她又在别的方面动脑筋，不要用电，要用瓦斯；不要大火，要用所谓的文火。坦白的说，我从来就没有弄懂什么是文火？
我只知道什么叫文章，文火？文章烧的火？那么曹操文章烧的火肯定跟柳永的大不一样，这样麻烦就大了，文章该有多少呢？
所以烹调是一种艺术，艺术你就别指望能把它弄懂。
管它什么火，只要在开，就是100度，我这人头脑简单，看不出这之间会有什么不同。
我笑着说：
“我们小时候没有瓦斯，都是用煤，你看我们要不要用煤？不过在美国就是不知道怎么才能买到煤。你看我们是不是干脆回到原始社会，那时的人连煤都没有，煮东西都用柴火，我们是不是也应该试一试？”
太太立刻露出恍然大悟的表情，
“还是你聪明，我怎么连这都没有想到呢？幸亏你提醒，那你就帮人帮到底，快去弄点柴火来。”
这一下又把自己给弄进去了，为什么结果永远都是这样呢？只好说：
“我这是在开玩笑，难道你这都听不出来，美国到哪里去弄柴火呢？”
“结婚这么多年，难道你不知道我这人特别傻，最好忽悠，从来你说什么我从来就是信什么。
怎么弄不到柴火，你不要到别人的门口去拾，那会被看成小偷或则是神经病。社区游泳池旁边的树林里肯定多得很，别人会认为你是在学雷锋。”
她连地方都跟我想好了，这麻烦可越来越大。小时候到真的干过这事，但那时大家都这样，可这是在美国，连乞丐都不会这样干。
这不是欺人太甚，也是被折腾苦了，登时恶从胆边生，再也忍不住了，说：
“亏得你还是学这些的，怎么连这都不懂。为什么东西没有原来的好吃，那是因为我们老了。人能有味道，是因为舌头有味蕾，而它们随着年龄退化了，所以我们就总觉得味道没有过去的好了。”
她用少有平静的口气对我说：
“谢谢你给我上课，我原来哪知道这个。更谢谢你提醒我老了，你是什么时候发现这一点的？难怪你对我越来越不耐烦，敢跟我顶了。”
我知道这一下真正是坏了，怎么我总是有这种天赋的才能，从来是把麻烦越弄越大。她这是真正的大怒，连眼睛里都好像有了泪花。
我不由地想到我们真正年轻的时候，有一回我谈到了老和死，她不知为什么，突然扑到我的怀里，有点绝望地说：
“我不要老，就是死了我也不要老。”
然后非常认真的对我说：
“你永远不要说我老了，我管不了别人，只管得了你；我也不在乎别人说，就是不要听到你说。”
我有点茫然不知所措，什么意思？人不都是要老的，然后再死，总不能先死，然后再慢慢地老，这可不合逻辑，可见她的情理的确是有点难懂。
于是我就轻轻地拍拍她，安慰到：
“当然，你永远也不会老，但人老了不见得一定是件坏事，比如我，人一老激素水平就会下降，你不就用不着担心我有什么花花心思了吗？”
她立刻抬起头来，大为不满地说：
“这是什么意思？也就是说你现在有花花心思？”
为什么我说的话，她总是能听出别的意思，真是不好办呢。
我们过去吃的那些东西现在也有，但怎么也没有过去香了，有人说是现在人吃得太好了，自然就有些麻木了，这是原因之一，但我认为，最重要的就是自己变了，老了，味觉退化了，就不可能还和过去味道一样了。
不信你就问一问孩子，过年的东西好不好吃，他们肯定会说好吃，也会跟你一样，不论是到了天涯海角，也永远忘不了。
有一句俗话：大人盼关饷，小孩盼过年。
年只有对孩子总是最好的，我记得小时候就爱看着日历数，看还有多少天才能过年。一旦年过完了，就会感到非常郁闷，又要等好长的时间了。
我总认为，吃也好，穿也好，真的有那么好？关键是那个气氛，那种心境，那只有童年时才会有。
人一长大，要操心的事情太多，就永远不会像孩子那么无忧无虑了。大人为什么盼关饷，那是给钱闹的，好吃的东西，新衣服当然好，但那得要钱去买，孩子自然不会操心这些事。
童年只有一回，好吃的东西也只能有一次，上帝就是这样安排的。据说上帝给你真正的好东西只会有一次。因为如果要是给了二次的话，那你想着还有第二次，第一次就一定会糟蹋掉。
那就不对，所以只给你一次，好叫你想一辈子。
年也过完了，今天就想来谈一谈吃了。
我想大家都赞成，在美国吃是怎么都无法和中国比的。美国人喜欢谈什么大餐，在我看来，美国人根本就不知道什么叫大餐，比如美国人把烤火鸡叫大餐，那真是开玩笑，我就从来没有吃过那怕是算过得去火鸡。
除了美国牛排，美国菜就没有好吃一点的东西，况且我有点不知道什么能算美国菜，就是牛排，还是没有法国人做的好。
过年对孩子，当然是有很多好玩的地方，有鞭炮，可以整晚上不睡觉，大人不会管。小一点，就会使劲熬着，好不容易有一天晚上可以不睡觉，总不能浪费是不是，结果还是会睡过去。
大一点就整晚会小伙伴疯玩，放一晚上鞭炮。我记得那时有一种甩炮，就是往地上一摔，就会“砰”的一炸。我最爱干的事就是当点了一个大炮，大家都屏住呼吸看着等，就把甩炮在大家背后一摔，都给吓了一跳，这时大炮又响了，再就又给吓了一大跳。
如果时机掌握得好，有意思极了。
结果有一回，把一个女孩吓得哇哇大哭，还尿了裤子，告到家里来，母亲就再也不跟我买这种鞭炮了，于是这么有意思的事情就活生生地给剥夺了权利。
怎么一回事，这么大还尿裤子，还好意思来告状，真不知道是怎么想的。
当然，记忆最深的还是吃的东西，孩子总是好吃的。那个时候东西其实并不多，也就是酥糖，京果，花生，我最喜欢的就是酥糖，
这些东西只有过年才有，而且凭票，母亲那一份永远是我吃了的。
现在我也买过几次，的确是没有过去那么好吃，兴趣也就不大了。
但我对新衣服就无所谓了，当然那也是个好东西，但却总是伴随着那么多规矩，不许往墙上靠，不要弄脏了，那就叫人烦。
后来有个朋友告诉我：有钱不要拿去穿，而要拿去吃。因为穿是给别人看了，而吃却是自己在享受。为什么我要花钱让别人看了高兴，那太傻了。
我听了简直是如雷贯耳，恍然大悟，我痛苦思索了那么久的问题，就被他一下子解决了，还那么直截了当，就像哲学家所说，真正的真理总是最简单的，真是高人啊。
但那不可能成为真理，因为还有另一半人是绝对非要傻不可的。
每当我看到太太化妆，总是感到万分钦佩，一个人要是没有无比坚强的信念，怎么可能忍受这样无穷无尽的折磨，还要加上大大的金钱。
据说在某些部落里，女人为了漂亮要想办法把脖子拉长，联想到我们看到的那些在身体上穿的洞洞，我绝对相信，她们为了漂亮什么都敢干。
据她们所说，那是为了男人，特别是男朋友和丈夫，古人说：女为知己者容。但好像不像，因为太太一回家就把那个装卸了，可见那还是有些痛苦。
为了毫不认识男人值得受那么多苦，花那么多钱？我估计她们没有那么慷慨大方，决定要为全世界贡献出自己的容貌。
想来想去，觉得最大的可能是她们怕被别的女人比下去，朋友，同事啊，最可怕的是被同性的敌人，如果是被丑陋的敌人（女性的敌人往往是丑陋的），那就马上会知道什么是：士可杀而不可辱。
为我们，她们不可能那样，别自作多情了。
尽管这不可思议，却好像是千真万确的。这也好像是男人和女人的重大差异，比如我要是看到好吃的东西会想到敌人吗？现在回想一下，肯定不会，不但是绝对不会想到敌人，什么人我都会忘得干干净净！
前一段时间，太太经常为一个事烦恼：为什么在美国的羊肉没有中国的好吃？
她总记得在国内时，每到冬天，我们总到自由市场上去买半边羊，加上红白萝卜，还要加上辣椒，炖成大大的一锅。那个香，那个鲜啰，而且不论什么吃上热腾腾一碗，就会从里热到外，晚上睡觉被子都会少盖一床。
她决定先从原料入手，于是我们就走遍了各种商店，从Wholefood, Costco，到路边小店；从澳大利亚，新西兰，到英国的羊肉，都试过，还是不能叫人满意，但不知什么原因，买不到中国的羊肉。
还有一回，我们跑到了一个穆斯林小店，那个店主干根据他们的传统，理所当然的认为我是户主，居然完全不知道我们早就颠覆了这个传统，于是对我非常客气，对太太就有些冷淡。
于是太太在回来的一路上都愤愤不平，对我说：有什么了不得，就是一点羊肉，就是好，我们再也不去了。
但还是不好，我们还得继续踏上漫漫的寻求幸福之路。
有一回，我们经过一个牧场，里面有很多羊儿在自由漫步，吃草。于是太太那一下来了感觉，对我说：
“你看这个青山绿水，风景如画，这里的羊肉一定好吃。”
那一下就把我吓得不轻，手就开始哆嗦，太太就不满意地说：
“你就这么点出息，至于吓成这样，把车开好，我不会要你下去抓只羊割一块肉，如果要是牛肉好，那你不是要去斗牛？”
大慨她是想到我和牛搏斗的样子一定很好玩，笑了起来，但紧接着就又想起了什么，把脸沉了下来，
“你到底是怎么看我的，为什么总是把我想得这么不近情理？我只不过是想我们应该去找一下这个牧场的主人，买一些羊肉。”
我从来不认为太太不近情理，问题是：我总是不能正确理解她的那一套情理。就拿今天来说，我认为要我下去抓一只羊割肉，和找人为我们杀一只羊都是绝无可能的事情，在情理上并无差别。
于是就说：
“我当然认为你永远是合情合理的。但是我有一个朋友在这种牧场工作过，这里从来不杀羊，那是要有专门设备，首先把羊电死，再杀（？！）你要知道美国人是很爱护动物的，不肯要它们受罪。”
我自然并没有朋友在这种牧场工作过，但我想也差不离。
“这才有点莫名其妙，不合情理。那你说这些羊肉卖到哪里去了？”
“我们买的美国羊肉不就是的吗。”
“是吗，但那个羊肉和这里的风景可不怎么相配。”
我实在弄不懂她是怎么感觉到这个联系的，风景为什么会反映到肉的滋味里去，但我反正从来就不能懂女人的这一类感觉，那实在是有点神秘，所以最好不要谈，免得又弄出什么新的感觉，叫人不好办，就说：
“是的吗？但羊肉肯定就是这里的羊肉，不然你认为这些羊肉卖到哪里去了，总不会拿到澳大利亚，新西兰去吧？”
这一回我的情理起了作用，就总算逃过了这一关。
但羊肉的问题还是没有解决，太太就开始在别的地方下功夫。比如在器皿上，要用陶罐，瓦罐，诸如此类，总之是越原始越好，还是不行。幸亏考古学家没有发现更古老的东西，否则我又要被狂折腾一番。
于是她又在别的方面动脑筋，不要用电，要用瓦斯；不要大火，要用所谓的文火。坦白的说，我从来就没有弄懂什么是文火？
我只知道什么叫文章，文火？文章烧的火？那么曹操文章烧的火肯定跟柳永的大不一样，这样麻烦就大了，文章该有多少呢？
所以烹调是一种艺术，艺术你就别指望能把它弄懂。
管它什么火，只要在开，就是100度，我这人头脑简单，看不出这之间会有什么不同。
我笑着说：
“我们小时候没有瓦斯，都是用煤，你看我们要不要用煤？不过在美国就是不知道怎么才能买到煤。你看我们是不是干脆回到原始社会，那时的人连煤都没有，煮东西都用柴火，我们是不是也应该试一试？”
太太立刻露出恍然大悟的表情，
“还是你聪明，我怎么连这都没有想到呢？幸亏你提醒，那你就帮人帮到底，快去弄点柴火来。”
这一下又把自己给弄进去了，为什么结果永远都是这样呢？只好说：
“我这是在开玩笑，难道你这都听不出来，美国到哪里去弄柴火呢？”
“结婚这么多年，难道你不知道我这人特别傻，最好忽悠，从来你说什么我从来就是信什么。
怎么弄不到柴火，你不要到别人的门口去拾，那会被看成小偷或则是神经病。社区游泳池旁边的树林里肯定多得很，别人会认为你是在学雷锋。”
她连地方都跟我想好了，这麻烦可越来越大。小时候到真的干过这事，但那时大家都这样，可这是在美国，连乞丐都不会这样干。
这不是欺人太甚，也是被折腾苦了，登时恶从胆边生，再也忍不住了，说：
“亏得你还是学这些的，怎么连这都不懂。为什么东西没有原来的好吃，那是因为我们老了。人能有味道，是因为舌头有味蕾，而它们随着年龄退化了，所以我们就总觉得味道没有过去的好了。”
她用少有平静的口气对我说：
“谢谢你给我上课，我原来哪知道这个。更谢谢你提醒我老了，你是什么时候发现这一点的？难怪你对我越来越不耐烦，敢跟我顶了。”
我知道这一下真正是坏了，怎么我总是有这种天赋的才能，从来是把麻烦越弄越大。她这是真正的大怒，连眼睛里都好像有了泪花。
我不由地想到我们真正年轻的时候，有一回我谈到了老和死，她不知为什么，突然扑到我的怀里，有点绝望地说：
“我不要老，就是死了我也不要老。”
然后非常认真的对我说：
“你永远不要说我老了，我管不了别人，只管得了你；我也不在乎别人说，就是不要听到你说。”
我有点茫然不知所措，什么意思？人不都是要老的，然后再死，总不能先死，然后再慢慢地老，这可不合逻辑，可见她的情理的确是有点难懂。
于是我就轻轻地拍拍她，安慰到：
“当然，你永远也不会老，但人老了不见得一定是件坏事，比如我，人一老激素水平就会下降，你不就用不着担心我有什么花花心思了吗？”
她立刻抬起头来，大为不满地说：
“这是什么意思？也就是说你现在有花花心思？”
为什么我说的话，她总是能听出别的意思，真是不好办呢。
我们过去吃的那些东西现在也有，但怎么也没有过去香了，有人说是现在人吃得太好了，自然就有些麻木了，这是原因之一，但我认为，最重要的就是自己变了，老了，味觉退化了，就不可能还和过去味道一样了。
不信你就问一问孩子，过年的东西好不好吃，他们肯定会说好吃，也会跟你一样，不论是到了天涯海角，也永远忘不了。
有一句俗话：大人盼关饷，小孩盼过年。
年只有对孩子总是最好的，我记得小时候就爱看着日历数，看还有多少天才能过年。一旦年过完了，就会感到非常郁闷，又要等好长的时间了。
我总认为，吃也好，穿也好，真的有那么好？关键是那个气氛，那种心境，那只有童年时才会有。
人一长大，要操心的事情太多，就永远不会像孩子那么无忧无虑了。大人为什么盼关饷，那是给钱闹的，好吃的东西，新衣服当然好，但那得要钱去买，孩子自然不会操心这些事。
童年只有一回，好吃的东西也只能有一次，上帝就是这样安排的。据说上帝给你真正的好东西只会有一次。因为如果要是给了二次的话，那你想着还有第二次，第一次就一定会糟蹋掉。
那就不对，所以只给你一次，好叫你想一辈子。
除了美国牛排，美国菜就没有好吃一点的东西，况且我有点不知道什么能算美国菜，就是牛排，还是没有法国人做的好。
吃饭是要讲究情趣的。不是为了吃饭而吃饭。美国餐馆比中餐馆浪漫有情趣。饭也不一定是你说的那样。不知你去过那些除了中餐馆以外的餐馆？会有这样的结论？总之，我觉得中国人说美国菜就像美国人说中国菜一样。你要是换一个角度去吃饭就香了
Ding!
我回国，也不觉得东西都好吃，完全不是怀恋中的味道
现在是食品过剩，经常听到太太们在说，不知道弄什么吃？“食饱无滋味”，就这么一回事。
不见得。去过几次，好像也没觉得好到哪里去。
非常感谢！
祝哥哥周末快乐！