拒绝回忆
Living in the now. And the best is yet to come.
前一阵腐败得不得了，天天吃馆子。昨天痛定思痛 (主要是钱包痛 ；)) 决定要重 手令 锅铲，洗手做羹汤。
本着循序的原则 (真的是很久没做饭，手都生了)，先去买了只西式的 roast chicken 外加其他水果蔬菜肉等等诸如此类。这个 roast chicken 嘛饿急了时还是不觉得的难吃。只不过刚刚有点饱，剩下的就是又柴又没味道的 white meat 了。有个朋友的对付方法是把这些 white meat 手撕成条，然后凉拌，用麻辣或者其它味重的调理给它 (用 Emril Lagasse 的话说) kick it up a notch。我嫌麻烦，做了个 roast chicken sandwich 当今天的中饭 - 味道很不错的说 ~
首先声明我认为好吃的 sandwich 取决于面包，sauce (?) 以及“馅儿”的搭配。不是我这个流派的可能会不喜欢这个 sandwich 也未可知。
首先面包。白面包是万万不能地。嚼腊。如果讲究呢可以去 local bakery，一般每个小镇都会有个不错的 local bakery。没有就去超市的 bakery 买当日的新鲜面包。这次用的是 带 rosemary 和橄榄油的面包。Rosemary 虽然“生前”味道很刺鼻，烤在面包里就只剩了一个香。
然后是“馅儿”，又分肉馅和素馅 (哈哈)。肉馅吗就是 roast chicken 上随便片几片肉下来，素馅我切了几片英国黄瓜。英国黄瓜味道近似中国黄瓜，不用特意跑到中国店去买，价钱也平均。可能用莴苣也不错，反正是嚼起来嘎枳嘎枳的就好：)
再来是调酱汁，基本上是 balsamic vinaigrette 的路子。不过没有 balsamic - 嫌它喧宾夺主，颜色也不好。半只柠檬，挤汁，然后放 extra virgin olive oil (一定要用 extra virgin )，fresh-ground pepper, 一点盐，搅一下：好啦。
最重要的步骤是“组装”sandwich。以前没有实战经验做了不知多少个“稀汤”sandwich，看了都倒胃口，更别提吃了。其实关键是要吃时才把 sandwich “拼”起来。
头天晚上先把“肉馅”用酱汁“淹”过夜，面包和黄瓜另放。然后第二天中午来个三合一。嘎之嘎之。：)
THE END。
