DIY橙汁戚风

 

材料：大鸡蛋10个，鲜橙汁160克，食用油（，我用的是芥子油）150克，低筋面粉200克，白糖适量，baking powder少许。

 

做法：

第一步：将蛋黄和蛋白分开，装在不同容器里，装蛋白的容器绝对不能有一点油和水。

第二步：橙汁加油混合搅拌，直至水油交融，然后加入面粉拌匀，再加入蛋黄拌匀成这样的没有颗粒的面糊。（这时候要预热烤箱了）

 

第三步：蛋白加几滴柠檬汁（白醋亦可）。

 

第四步：打蛋白，有大泡泡出现后将白糖分三次加入，大概10分钟后蛋白打发成这样就好了。

 

第四步：将打发蛋白的三分之一加入面糊，轻轻搅拌均匀。

 

 

第五步：将其余蛋白的二分之一加入之前的面糊拌匀后再倒入剩下的蛋白拌匀，注意要从下往上轻轻拌，不要用力，最好用橡皮刀。

 

第六步：把拌好的的面糊倒入烤盘，在桌子上震一下，震掉气泡，立刻放入已经预热好的烤箱。摄氏175度左右考45-50分钟，用牙签插进去若干干净净的就是烤透了，取出倒扣至凉。

 

可以享用啰！