清蒸红斑、红椒爆牛柳

清蒸红斑鱼 ：一磅半左右的红斑一条，蒸锅水开后再放入鱼，大火蒸约十分钟至熟，倒掉碟子里的水。另外一个小锅热油和生抽，淋在鱼上。

红椒爆牛柳

做法：1牛肉切细条状，用蚝油、啤酒、生粉腌好。
           2 锅里放油炒熟红椒丝，捞出备用。

           3 油锅爆香姜蒜，放入牛肉快炒煮，最后放入红椒丝翻炒片刻即可。