酒香蘑菇鸡

就是chicken marsala啦.
网络出问题了，害得我一句话噎在这里，哭笑不得。时断时续艰难地上贴！


做法：

一块鸡胸肉切成约一指厚的薄片，锤松，用盐和胡椒腌一会儿。拍上一层薄薄的面粉，抖一抖，煎至两面酥脆，放入200度烤箱保温待用。

一盒（约10oz）蘑菇切薄片，用一点油用大火炒至棕色，约8-10分钟，加入切碎的一瓣蒜和一小匙番茄酱（tomato paste），番茄酱略焦的时候（一分钟），加入1.5杯marsala酒，不断搅拌，直到汤汁浓缩，加入1.5大匙柠檬汁，2大匙切碎的香菜，火转小，放入1大匙奶油，搅拌直到融合。关火。（我没有加奶油，汤汁少了一点，适当清淡些）

鸡肉取出切片，将酒香蘑菇浆浇在肉片上。吃的时候将蘑菇和鸡片拌匀即可，这样鸡肉有本身的原味香脆，又加了口感绝佳的酒香蘑菇，非常的享受。

[molu]

呵呵，我的意思是说这个很家常，可以照着做。以前看你的贴更多的是欣赏，颜色搭配很小资，食材搭配很另类，离家常很远，所以有不食人间烟火的感觉。

[cheese_puff]

skin off，就是那种一整个的去骨无皮鸡胸。最近超市里打折，要多做鸡肉菜了。：）
呵呵，我一向是一平凡人，怎能不食人间烟火呢？

[molu]

Puff MM开始食人间烟火啦？这个虽不那么小资，但很亲切。请问鸡胸是skin on 还是skin off?看着很谗人啊。