跟我回老家 （3）

一直以来有一个农场梦，就像《走出非洲》里的那个咖啡园，能站在自己的屋门口放眼望去，全都是我的田地，春有灿烂桃花，夏有满塘鱼虾，秋有累累果树，冬有火炉朋友，反正是要什么有什么，当然有一点不能少，就是还得有人帮忙干活，我呢，当个地主婆，高兴了就去地里晃晃好吃好喝不用太辛苦的那种，嘿嘿，也就只能那样想象，哪能有那么美的事呢。其实梦的原型还是因为老家，在老家基本上是自力更生，自给自足，米饭是田里种的水稻，菜是菜园里种的当季蔬菜，油是地里的油菜籽打的油，面粉是买的，因为算是地处江南一般不种小麦，所以一般也吃不到面食，豆腐是种的黄豆打出来的，也不是每天都吃得到，一般过年过节会打豆腐，鸡蛋、鸡和猪肉是自家养的，鱼是门前的塘里水沟中抓的，有时运气好可以摸到黄鳝青蛙乌龟甲鱼等，大部分的时候只是粗茶淡饭，而且，不做就没得吃。当然现在是有钱也能去买到，心境和生活却完全不一样了。

家门口的水塘原来有菱角荷花，今年只有岸边的一些水草了，

 

水塘边种了丝瓜，再往上远一点就是村里的菜地，我家只有其中的两块，在老爸的精心伺候下，据说干得自己都来不及喝水也要去给菜地浇水，一年四季只有我家菜地的菜吃不完，奶奶说他浪费，把颗菜盘成了金子价，施肥拔草杀虫，不遗余力，照我说，这样的菜，金子也买不来呀。在家现行教育孩子：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

今年老妈也在老家，于是折腾出满地的西瓜满院子的鸡，当然还有那只猪，回老家每天都吃一只鸡，还被奶奶说我们没用，大人孩子的一顿连一只鸡都吃不完，这两只，前一天还被孩子们追得满院子跑不敢回鸡窝的，第二天就待在我们的餐桌上了。

不管是蒸煮炖汤还是红烧，家里的走地鸡味道真好，后来在镇上看到很多鸡汤馆，原来家乡的鸡汤还很是有名的呢。现在每次吃鸡，孩子们都要念叨一下老家太家的鸡，也知道在太家要把鸡骨头取出来，这样她们的太在下一顿就可以连汤带肉拌到饭里了。新鲜的那顿，奶奶是一口也不肯吃的，给她夹菜，会真的端着饭碗跟你急，坚持下去，连桌子都不肯上了，急得我差点掉眼泪，老爸悄悄说：“没关系，剩在那里不会真的给猪吃的，只是营养口味差点。”心中释然，老人是要哄的，有时不能这样直着走，再说了，奶奶平时饮食很清淡，对吃，要求仅是饱腹而已，能看到我们吃得开心，才是她最开心的事。是，看着平时极为挑食的孩子们那么争气地吃得满手满嘴流油，和地上的鸡呀狗呀猫呀还有苍蝇同吃一桌饭菜，我，和奶奶一样咧着嘴傻乐，心满意足。这次回老家，奶奶在她那安静的世界里沉默着，不再响亮地一迭声地说：“吃吃吃。”现在总是小声地嘟囔着：“不吃，不吃，说不吃就不吃，再夹我就走了。”而我，在她浑浊的目光下，只有甩开腮帮子响亮地大吃，如孩子一般期待着能得到她的表扬，至少，能让她安心地吃下她那碗饭。因为，于我，只要是从这间厨房里出来的食物，都是我心心念念的美味。

老家做饭是要两个人的，一个烧火，一个做菜，柴火是从山上捡来的树枝落叶或地里水稻玉米杆子，以前很奇怪老家没有收垃圾的，那些垃圾是怎么处理的？后来才明白，老家基本上没有垃圾，每样东西都有它的去处，是一个封闭的生态圈子，偶尔攒下来没用的破了的玻璃瓷片罐子等可以送去废品回收站，还可以收钱呢。其它的要么就这么烧了，要么去沤农家肥了，送到地里肥地去。我和孩子们最热衷的就是烧火了，那么热的天，守着火灶不肯走。家里有三口大锅，边上一锅煮饭和做素菜，是姑奶奶的专用锅，中间那口是做荤菜的，最里边的那口一般是用来煮猪食的，锅中间有水灌，一顿饭下来，洗碗烫猪菜洗澡的热水也好了，灶头上还可以吊水壶烧开水。呵呵，估计现在能见到这样的灶的人不太多了，让我惊奇的是二十几年了，这灶上的瓷砖居然还是雪白的，还是在柴火的烟熏火燎下。都说大锅饭好吃，老家的大铁锅饭最好吃的还是这个 ------ 锅巴

因为同名，可以说是吃了所有能得到的锅巴，没有一个有老家的这个味道，俨然像《大长今》里面那个老婆婆惦记着的米，做工也是没法省的。老家吃的大多是当年的新米，用铁锅做饭和电饭锅不一样，先是米加水大火煮开，然后舀到竹做的筲箕里，米汤就滤到放在下面的盆或大碗里，这米汤与我也是金贵之物，奶奶一般是用它冲猪食，我回去的话，猪是没得米汤吃的，大锅和大火空出来了就炒菜，炒完菜，锅里一般会有薄薄的一点油星子，再把滤过米汤的半熟饭到在锅里小火闷，我们叫歇一下火，要想有金黄灿烂焦脆的锅巴，就加一把大火，赶快再闷小火，否则就糊了，炒过的菜碗也放锅里热着，一般这时候会给我蒸碗鸡蛋羹。奶奶和姑奶奶做饭很好玩，耳朵都听不见了，也不太常用眼神交流，一个嘚啵着要大火要小火，驾轻技熟地跟着火候忙乎，一个咕哝着还不赶紧炒菜糟蹋了这好的火，从来没停过唠叨，就像是放到灶里的柴一样必不可少，连出来的饭菜都透着默契。我妈妈掌勺的时候，饭不是夹生就是烧糊了，菜不是咸了就是过了，好在，我们都不挑剔，反正都说好吃。锅巴放上米汤就是美味的锅巴粥，就点咸菜，牙口不好也能吃，每次我都喝得肚子膨起来。锅巴可以就这么吃，很有嚼劲，透着清清的米饭香。爸爸也爱吃，所以呢，每次在老家，好吃的东西一定会和我们孩子一样有我爸一份，因为是奶奶分的，我妈从来就不指望有，哈哈，奶奶从来都是偏心的。这次回去，奶奶也是分了四碗，爸爸那份被我抢过来，奶奶看了，叨叨着“你爸就爱吃锅巴。”又去给爸爸盛，又给我占了去，他每天都能吃，不差这两天吧？可见奶奶有多心疼自己的孩子。其实爸爸对吃从来不挑，每每说到那个不好吃，他就开始说：“当年困难时期呀、、、、、、”，这个时候一定要以更大的声音强力打住他往下说，否则这饭是一点也吃不下去了，他是什么恶心就捡什么说，造成我对笑坛里的那些恶心笑话免疫，当然常常是怎么踢他揣他都没法挡住他，结果是我们大家都丢下碗跑一边去吐阿吐的，他一个人没事人似的吃得吧嗒吧嗒地说：“你们不吃正好，节约粮食喂鸡。”哈哈，每次妈妈生气或生病，给我们做好饭就去屋里躺着，老爸再这么没心没肺地来一句，上半辈子老妈是不指望有老爸嘘寒问暖，过下来，下半辈子才能有老爸相伴包容她无与伦比的脾气，无论好坏，真是不是不报，时候未到。