蒲公英

八十年代有部电影 “ 巴山夜雨 ” ，里面有首歌是这样唱的 “ 我是一颗蒲公英的种子，谁也不知道我是谁，爸爸妈妈给我一把小伞，让风儿带我去远方 ” ，很动人的歌。因为这首歌，蒲公英在我的眼中一直有一种浪漫的淡淡的忧伤，小时在野外看到蒲公英的白绒球总要吹一吹看着那些小白伞飞走。

现在我的草坪上长满了蒲公英，不是因为我还觉得它们很浪漫，而是我一直比较排斥使用化学药剂，结果它们就肆无忌惮地蔓延了。它们成了我的心病。在周末午后的阳光下，它们开着神气的黄花，或高或低地在风中招摇。我皱着眉头，忧心忡忡地瞪着它们，知道一两天之内黄花就会变成白绒球，然后就会有那些随风四散的小白伞。想到那些恐怖的小白伞，我的胃都揪了起来。我悲哀地想，看来明年不用除草药剂是不行了。

可是远水不解近渴，眼前的蒲公英怎么办？老办法，拔。我发扬愚公移山的精神，埋头干了两个下午，竟然装了五大购物袋。虽然我心里清楚明天又会有新的黄花冒出来，至少眼前暂时清静了。我心满意足地拍拍手，看看我的劳动成果正要进屋，忽然闪过一个中国人的经典问题：这东西能吃吗？

我的直觉是能，我一向对食物是比较敏感的。网上搜索的结果证实了我的直觉。而且出乎意料的是，蒲公英竟然是好东西。摘录如下： 蒲公英又名黄花地丁，为菊科多年生草本植物，为常用中药材，其营养成分极为丰富。蒲公英性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效。从蒲公英干料中提取的黄酮类物质，具有治疗痈肿疔毒、治疗肺痈咳痰、治疗湿热黄疸、可治疗小便淋沥涩痛、治疗乳痈等作用，可作保健品及食品原料。 现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。 蒲公英本身也是高档的菜蔬。

难怪我的胃抽抽，原来是想吃啊。

蒲公英有苦味，但和苦瓜的苦有点不一样。蒲公英生菜入口咀嚼，苦味过后有回甜，需细细品味。我做了凉拌，做法如下：

新鲜蒲公英洗净（比较费时间，注意根也可食）



烧开水加盐，放入蒲公英焯水约半分钟去苦味

捞出，加蒜末，酱油，醋，糖，辣油调味即可



味道很不错，略苦而爽口。

夫人给她母亲打电话提到此事，她母亲说我们吃错了。蒲公英最佳食用应在开花之前，很嫩，生吃。开花后老了，苦味亦重。不过水吃不动，过了水则很多有益成分都没了。

我有点遗憾，不禁向往开花以前的蒲公英的滋味。但我又想，我的本意除了吃本身，还有点杀鸡儆猴的目的。地里的蒲公英，看到它们的前辈们被开水煮，五味拌，最后粉身碎骨的下场，大概能稍微收敛一些吧。西方人喜欢说如果你干不过对手，就加入（ if you can not beat them, join them) ，这句话换到咱们中国人这儿，应该是干不过它，那就吃掉它好了 (if you can not beat them, eat them) 。

[加州花坊]

那是苦菜。苦菜花就是它。你每天都采来吃再买给中国人，有机的。我不是说笑话。