我的西湖醋鱼

想起自己的故事。九几年的时候，冬天出差在房间里看电视，里面正好在教西湖醋鱼的做法。那时候哪有什么网上找信息，看到这个节目还挺难得的。我久闻西湖醋鱼大名，自己也没吃过，就很认真地看，边看边背。仗着那时候年轻，居然一遍就记住了。后来时不时在脑子里回忆一下，怕忘了。

做西湖醋鱼有个重要的点，就是要从背上破开去内脏，这样鱼可以从腹部折开整个下水装盘。它还有个独特的地方就是鱼是下水烫熟，不煮不烧。

春节的时候回家，家里请一家朋友来吃饭，我说我来做一个西湖醋鱼吧。就买了条活鱼按照记忆一步步做了，记得从小最疼我的外公也在我家，很新奇地在旁边看这种做法，大家玩得高高兴兴。

俗话说打麻将新手手气冲，那天做鱼也一样，居然出奇顺利，从烫鱼的火候，到装盘的样子，到料汁的调配，都非常到位，自己都觉得意外。上桌大家一尝个个说好吃，肉鲜嫩味酸香，我觉得就是去浙江餐馆吃大体也不过这水准了。

那天来的朋友家有个女孩子，比我小一两岁。我不知道是不是因为这道鱼做得太好吃了，过了几个月她突然不远千里来找我。陪她在南京玩了两天送了她一件出口的白色假毛皮大衣，她很喜欢。她很漂亮，身材好性格好也很能干，家庭条件也好父亲是市烟草局局长，唯一是读书不咋地没上大学，不过并不影响她说话接人待物的气质。。。。她回去以后又给我来信，可惜我那时候大学刚毕业一年，工作不喜欢准备辞职，自己都前途动荡不敢耽误人家。。。很好的一个女生，现在有时还会想起她，想起她在夫子庙桥头被微风吹动的细细的头发，和夜色中明亮的双眸。

后来有次自己又做了西湖醋鱼，一般般，大概因为外公不在身边心境不同了。

[huiling-LA美國]

我去杭州时在西湖旁的“楼外楼”歺馆吃过西湖醋鱼，印象中很好吃，但的确比较腥，是本地的河湖鱼做的吧？我后来用海鲈鱼和鳕鱼做过，味道总不如在杭州初尝的。

[BeijingGirl1]

西湖醋鱼是用什么鱼做的啊？ 我吃过两次还是很有名的饭馆， 很难吃， 鱼有特别重的土腥味。

[huiling-LA美國]

美好的回忆！很替你可惜可能错过了这可爱美丽的姑娘！