每周一包之一(TENTAZIONE)

========今天应某人要求，专门介绍一下意大利美食PANINI－－－中文译成“帕尼尼”，也有“配你你”，
或干脆叫意大利式三明治。我和老三喜欢叫它“怕你”！遗憾的是目前只有台湾和香港有售，大陆似乎还很少，
即使有，也不正宗。在NYC，我们的PANINI独步全城，独执牛耳。现在我为大家隆重介绍=======“怕你”===============



PANINI热潮严格说应该是从美国掀起的，特别得到曼哈顿地区上班族的亲睐，几乎成了午餐的代名词。
PANINI这个词其实是意大利语PANINO的复数，不过叫惯了谁都不在意这个问题了。



标准的PANINI用的是出自意大利的CIABATTA面包，其松软与柔韧之间的尺度恰到好处，然后放到GRILL机烘烤，
直到烤出一杠杠的焦印，里面经过精心搭配，选用意大利特色食材如PROSCIUTTO、
SALAMI、BRESAOLA、MOZZARELLA、BRIE，GOAT CHEESE，等等，等等。。。。。。。


但是，我们餐馆经过反复试验，发现CIABATTA面包放在那里不超过两分钟，已经硬得可以咬掉大牙了。
所以我们打算用BAGGETT面包代替，但是一般的BAGGETT面包做的PANINI的效果也不是很好，主要原因是太干的关系，
所以我们店选用的BAGGETT一定是要绝对新鲜出炉的面包。PANINI与一般冷冰冰的三明治不同噢，
你必须趁热的时候，张大嘴结结实实地咬下去～～～那真是外皮香脆可口，里面的馅料更是回味无穷啊……






从今天开始每个星期我为大家介绍一款我们餐馆的特色PANINI，当然这也要看大家的反应怎么样，如果各位XDJM感觉不错，
喜欢看，喜欢学的话，天涯我当然非常乐意跟大家分享的。。。。。


首先介绍我们餐馆的第一个特色PANINI(TENTAZIONE)


材料：BAGGETT面包，PROSCIUTTO，SMOKED MOZZARELLA，CHOP SHRIMP，RUCOLA
AND PINK SAUCE (MAYONNAISE 加 KETCHUP，一点ORANGE JUICE再加上一点点COGNAC，搅拌均匀)。









做法：首先把BAGGETT面包放到GRILL上面1分钟













把面包从GRILL上面拿下来，切4片SMKED MOZZARELLA放在面包的上面，然后把面包放进烤箱325度烤90秒。













在等面包出烤炉的时候，把PROSCIUTTO切薄片，一般来说8片就够了，然后把RUCOLA还有虾放在上面，
一点点精盐，一点点黑椒粉还有一点点橄榄油。包好。


















把面包从烤炉里拿出来，抹上PINK SAUCE ，把刚刚包好的PROSCIUTTO放在面包上就好了，搞定，你们说是不是很容易啊。

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