肉丸

把买来的一盒猪肉馅分成两份，一半冷冻起来，只用一半即可。 关键是要加很多的水（或鸡汤Chicken Broth)，边加水边搅拌，同时加少许料酒。大概有一杯水的样子，搅拌5分钟左右，可以看到肉馅稀稀的，这时再加入适量的盐，白胡椒粉，香油，切碎的葱，姜。 味道咸淡可以了，最后再加些面包屑，拌匀后就可以待用了（面包屑是为了让丸子吃起来更软，又不至于肉馅过稀不成形）。烧开适量水，用勺子挖肉馅（丸子大小）放入开水中。全部肉馅放入后，再煮2-3分钟即可。这时可盛出多的，留够一顿的丸子在水中，可再加入豆腐块，芋头块，虾（任何你喜欢的）和丸子同煮至其他东西都熟了。汤中可加适量盐，白胡椒粉，香菜调味。