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红艳艳的诱惑——可乐鸡翅,香辣凉粉,粉蒸排骨,红烧猪蹄儿(图)

(2007-05-30 15:12:41) 下一个


最近好不懒惰,今天见私房高手云集,不禁蠢蠢欲动,把最近照的菜菜也整理整理发将上来,也小臭美一下下,嘻嘻~

才又发觉最近做的菜菜之中多红艳之菜,故取名红艳艳,老土吧~ 不管了,上照片先~

可乐鸡翅

地球人都会做吧,俺用了最最简单的方法,鸡翅先用少许油煎成两面金黄,然后另起
一锅,下葱姜爆炒,加可乐和老抽(量没准哈,胡做的),加一颗八角,加鸡翅,炖
之,炖到收汁盛出便可,无论怎么做鸡翅都美貌无比呀,嘻嘻~
我家口水猪一个人一顿便吃了这满满一盘子,牛猪也~




香辣凉粉

凉粉也是地球人都会做吧,呵呵,绿豆凉粉的包装上头都有做法呢,俺就不累述啦~

说一说俺用的料汁吧~
用了爆香的葱油,自制淡鸟大师版红油,生蒜末,花生碎,芝麻,老醋,盐,一点点糖,香菜碎~ 貌似就这些了,反正俺是随便拌拌的,怎么拌都好吃,香的了不得~




粉蒸排骨


粉蒸排骨私房已经有n多方子了,俺就不说啦,俺用的红薯垫底,红薯好吃极了。

不过俺想问问各位大侠,俺每次做的粉蒸排骨都不像我在国内吃过的那么软糯可口,
排骨蒸多长时间都不会有那种口感,郁闷死了,有一次蒸了两个小时还是不糯。
国内亲戚家吃过一次正宗粉蒸肉,那口感是入口即化呀,可是俺这个排骨粉还是粉,
肉还是肉,这是怎么回事呢? 蒸肉粉是俺自己按着私房的方子做的,应该没什么问题~
是不是大家都有过这个问题呢?






红烧猪蹄儿

这个也是地球人都会做,嘻嘻,俺做的都是大路菜啦,难的不敢挑战哦~

不过俺发觉猪蹄儿用高压锅炖虽快但是口感不够好,老有油腻的感觉,所以后来
俺就先高压锅炖之,然后倒入铁锅再让其收汁,味道就好了不少呢,和直接用铁
锅炖出来的无异。~ 而且高压锅炖的时候俺除了糖其他调味料都没放,用铁锅炖的时候再放调味料,这样就不会把味道调不好,这时猪蹄也已经很好入味了,和之前放没有区别呢~





光是大肉肉也不成呀,红花也得绿叶配,上几个绿色蔬菜吧~

蓑衣黄瓜

做法已经有好多,霓娜还专门发过博士论文,嘻嘻,俺也不说了,俺摆了个pose,
臭美一下~




蒜香油麦菜

见韩国店有新鲜的油麦菜,想起国内上学时经常吃的豆豉鲮鱼油麦菜,可是店里
鲮鱼罐头都是2005年产,未敢买,做了蒜香的,也清爽可口的很,稀饭极了~~




乱七八糟版响油芦笋

怎么乱七八糟俺就不说了,反正俺响油了便是,嘻嘻~
芦笋怎么做都好吃,鲜嫩无比,每周都要买一大把来满满吃,没时间就开水抄下就啃,有时间就做的pp点麻烦点~




西红柿鸡蛋

太太太简单了~没菜的时候就拿它顶,有菜的时候凉拌,嘻嘻~



蜜汁豆腐

看霓娜jj的方子吧,俺照方抓药来着,不过俺觉着用稍嫩点的豆腐做好吃,老豆腐
太硬哦~



就这些吧,等不懒了再发,多多督促自己~ *^_^*

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