冷水下水饺之计较

妻子好像发现了一个秘密一样兴奋地告诉我，说她网上看到一个帖子，关于煮水饺的，说是刚包的饺子沸水里下，而冷冻的应该和冷水一起煮。
我深不以为然，因为我们一直在用的方法从来就可以煮得最好吃的了，怎么还有什么更好的秘诀呢？但是没有证实那是谬误之前，我不轻易说“不会吧？”，所以也表示了赞同。
昨天回家晚了，没有烧饭，吃什么呢？她说，上次包的水饺还要许多在冷冻柜里，就下了吧？我并没有把这个跟她新学的秘诀联系起来，想也没用想由她去做了。
过了一会，我在喝茶，她在厨房抱怨起来：谁脸皮那样厚？！明明自己都没有试过，还写什么骗人帖子啊？！
我赶紧去看，原来搁在冷水里煮的水饺都成肉疙瘩了！
我这才开导她，现在世界上最能说会道发帖子又头头是道的，多数自己都不知道自己在说什么；而接受新事物，也一定会有被骗的风险，所以不用难受，吃一堑、长一智吧。
晚饭的时候，儿子们开玩笑：妈妈，水饺很好吃，就是过去的更好吃一些，这次好像是把披萨饼浸汤里的味道呢！

 

[汉至]

回复 '飘在尘世间' 的评论 : 是的，一定量并搅拌是可以的；开水可以一次下大量，因为冰冻水饺可以一下子压低水温，等于是温水煮开，再加两次冷水激，也是让水开多次，饺子不要搅动，水绝对清。可见不是冷水煮饺子更好，只是一般不明白开水下饺子的正确方法。

[飘在尘世间]

我昨天专门试了试冷水煮饺子，煮出来真的非常漂亮，跟可以跟现包的媲美。不过肯定不能像热水煮饺子那样，一次下那么多，满锅底的量就可以了，而且也要搅拌防粘。多了就搅不开了，比开水煮更易粘连。

[BeijingGirl1]

是不是要不停搅动以保证饺子不黏在一起？

[汉至]

回复 'Bounty' 的评论 : 我从来用开了的水煮水饺，都没有失败过，味道很好，所以你如果用开水煮失败了也是因为方法错误而已。

[Bounty]

你们夫妻俩真有意思，方法没用对，倒还把别人给批了一通。

[Bounty]

我是无意间发现水还没开快开之前下速冻水饺不破皮。不粘连。反正不能沸水煮冷冻水饺。

[lwen66]

我也试过冷水下冰饺子，但破的比较多。所以再也不试了

[hq2010]

冻水饺真的是冷水煮好！中途不用加水，这样煮出来的饺子皮更好，我己经试过很多次了

[桑瑞斯93]

在冷水里煮的水饺都成肉疙瘩, 如果用热水就更完蛋。问题在饺子皮的质量太差。

[石油附中啊]

哈哈哈哈哈楼下仍然有人说冷水煮冻水饺好吃，楼主禁不住深深的怀疑起自己一家人的那啥了吧? 哈哈哈哈哈哈哈忍不住啊对不起。

[茵茵梦湖]

我同学家大年三十冷水煮冻饺，都成片汤了。

[huaweiy536a1]

冷水煮冷冻我已煮了十几年了，哪是我刚到美国时一个朋友告诉我的。

[相约西雅图]

同谢你们先以身试法了! 我早有怀疑，还没有试呢， 哈哈！

[大方毛毛]

我已经用冷水下过冷冻饺子或馄饨很多次了，确实比用沸水快（不用加冷水)。要搅动一下防止粘锅。

[黄莺]

哈哈哈，我也读了那个帖，还觉得发现了一个煮冻水饺的好方法，谢谢你先以身试法了。
喜欢那照片：）最出彩的是那棵枯枝

[huaweiy536a1]

冷冻水饺的确是在冷水时下比较好，不容易破。方法是：锅内装入适量的冷水，放入冷冻水饺，然后将火点着，水开后水饺就好了。煮时要不时搅动一下，防止水饺粘锅。