做酒酿

突然想吃酒酿，记得小时候的杭州，钵头里面盛着的甜酒酿，香美啊！

有一次到小台北的华人超市，看到了玻璃瓶盛的酒酿，竟然要五块多，买回来添几口就没有了，感叹华人做生意的国际化，满足不了劳动人民日益增长的生活需要。

于是妻子决定自己做，经过一番琢磨，终于成功了，成本就是糯米的价钱。

先去中国城买酒曲，是一种很便宜的糖果一样的东西，翻译成英文，竟然叫＂冰淇淋糖＂，太蒙人了，不知道的一定买来当糖果吃，不过吃了也没事，估计是甜的。

把糯米蒸熟以后，放进容器里，一层层放，中间夹了捣碎的＂冰淇淋糖＂，注意噢，只要几颗就够了，再用保鲜膜封了，放进烤箱，只点灯，那段正是夏天，温度就正好，两天以后打开就成了。

做出来的酒酿还在不断析出酒来，冒着泡，酒香馥郁。加上一些凉水，就停止发酵了，用来做些酒酿蛋汤，或者下汤圆，都非常好。

可是，第二次做的时候，她却失败了，因为天已经转凉了，放在烤箱里温度不够，要加热一下，但是不小心过了时间，酒曲就坏了。我说：算了，等来年再做好了。有一天下班，妻子很高兴地告诉我，她又做上酒酿了！原来她用一个旧的电饭煲，用小一点的玻璃容器准备了米和“冰淇淋糖”，放在电饭煲里面，打到保温，温度也正好。

过了两天再打开来，果然酒酿又成了。

[汗青1]

刚吃过酒酿蛋汤，想不到还会自己做，下次吃放芝麻汤圆的味道，美文美味！

[汉至]

回复 'uki' 的评论 : 是的，被窝里做是最普遍的方法：）

[uki]

小时候的杭州 酒酿是屋在被子裡幾天 然後拿出來煮煮加蛋就很好吃勒

[汉至]

回复 '如歌的行板' 的评论 : 谢谢，一定要试试：）

[汉至]

回复 '颐和园' 的评论 : 是啊：）

[颐和园]

幸福的滋味！

[如歌的行板]

提起酒酿忽然之间想起过往的一幕幕，第一次尝到酒酿是第一次拜访我的现已过世的婆婆，南方人的礼仪好像家里来客都先用甜甜的酒酿迎接。听说我从来没尝过，她热情的说你一定要尝尝。一碗带着蛋花的酒酿捧在手里，很刺鼻的味道。看着那碎碎的米粒。心想这米是不是放久了变质了。不好推辞喝了一口，哇！真是不习惯。但是对这第一次的尝试记忆犹新。尤其是婆婆当时第一次见到我喜悦的神情。定格在那一刻成为永恒！后来因为周围大都是南方来的朋友的影响，一点点喜欢上了尤其是放芝麻汤圆的，味道最好。可惜现在物是人非，再也没人给我做了。用你的这个方子，一定试试。总结，喜欢厨
艺的人都是热爱生活的人。懂得享受生活的人。