吃辣菜

人老了，口味会变得重？

大概是的，最近越来越喜欢吃辣的，主要是四川菜，孩子们不懂什么叫川菜，反正很辣，他们就叫“辣菜”，“爸爸喜欢吃辣菜”是他们知道的了。开始有几次，在中文频道听得重庆川菜馆的广告，就赶去了，可是一吃下来，不怎么满意，主要是料太廉价了，东西看上去灰不溜湫的不说了，尤其是鱼肉，都不知道为什么好像连渣都有了，或者除了渣就是面粉了，在美国吃到这样差的鱼也真不容易了，哎！上当了。

回来就琢磨出来了，我过去喜欢的川菜不是这样的，应该是色香味俱浓的那种，大概不是重庆的那种，而是成都的那种？于是又去蒙特利公园市找，果然发现另外一家川菜店，是家“生锅”店，虽然我们马上发现老板娘是我老婆同乡-上海人（一定不正宗了！），但是倒真是一家色香味俱佳的成都川菜馆！我最喜欢低料有牛蛙做在里头，却一下想不起来叫什么名堂，油油的，火辣辣的，香香的，热腾腾的，... 反正总算吃痛快了。其实我本来辣的吃不多，现在也就吃中辣的程度，但是没有辣，却越来越不行了。可惜住的离中国人聚居的地区远，只好一个礼拜发大兴头开车去吃一次。可是小孩子们一点也不能沾辣的，有时候坐在那里必须点许多不辣的对付他们，所以干脆就自己带了锅子去外卖了，老板娘看到我提着锅子去买，都乐坏了。

这食啊，色啊，声啊，乐啊，哈哈，都是一样的。我现在越来越明白为什么我不能回中国了。最近在放新的红楼梦，我看着就觉得太淡了，什么“金陵十二钗”？都是一些没有发育的小孩，哪有“秀色”可言啊？！据说那些“美人”都是李少红“海选”出来的，都这样还是“海选”的，我觉得实在太土，太“清汤”了。更不要说音乐了，那里面都是鬼一样的声音，传统乐曲啊什么的，仔细琢磨回去，饭都要喷出来了-大概是没有辣椒油，情急之中用上了番茄浆吧。在美国，倒处是催情动感时尚的音乐，偶尔听到中国的，却象山歌一样，即使用上些“啊啊”的气声，也不过是番茄蛋汤上加了点盐花， 没有劲道啊！

刚开宝时捷时，不好意思发动机声音太大，人说：要的就是它啊！于是一拉油门，呼啦地开动起来，“爽！”， 这种感觉的确不是过去的所谓“温柔富贵乡”里有过的。

最近老婆在研究怎样做“辣菜”， 发现墨西哥人用的辣椒也很好吃，有时候用上一些在“辣菜”里，比干辣椒更甜润，但是正宗的川菜不是我们家厨房的炉火可以搞定的，我哪里可能太考究了？我们学校那边唯一一家川菜馆更惨，我都从来没有真把它当川菜馆过，这家店是我来洛杉矶面试的时候就来吃过的，我无非就吃它的炒饭什么的，但是在整个海滨地区，也找不到几家象它这样敢自称是“四川菜馆”的中餐馆了，这里的菜做得太粗燥了！可是我还总去吃，一个个带着老外们去，谁让它自称是“四川菜”呢？老外知道我喜欢吃川菜的，所以就要去哪里，而我呢，也从来不当真告诉他们“其实这里的菜很烂！”，反正蒙特利公园太远，说了也白咽口水啊。

不过这家店有一个好处，就是蒙特利公园或者其他什么中国城的绝大多数的（我没有发现第二家）中餐馆都只收现金，就他们收信用卡，为什么越南店，泰国店，韩国店，日本店，没有其他任何一个民族的菜馆敢公然说“我们只收现金”，而就中国人这样呢？我们以后再说。反正这是我去这家很不正宗的中餐馆的很大的原因或好感。可是要说吃“辣菜”，这里还真不是一个去处，他们的菜单上明明标着一个红辣椒的菜，可是叫来一尝，根本不辣！他们一定在想，万一西洋美人给真的辣着了，后果可不堪设想！所以就只放了一些没有辣味的红辣椒做做装饰了。花了钱，没有吃到辣，也是我早料到的，不过我还是会说“好吃！好吃！”。

但终有一天，我会说：行了，不去四川店了，那不正宗，随便找家墨西哥店的辣菜都更过瘾！