蓝莓椰蓉酥 (图)

用料: 底层：中筋面2杯(All purpose flour，2 cups)，小苏打（Baking powder）2茶匙，红糖3/4杯。牛油1/2杯，室温软化。蛋黄3个。

蓝莓馅：蓝莓酱1 1/4杯。

上层：蛋白3个，白糖3/4杯，椰蓉1杯。

做法：小盆内放入中筋面，小苏打，红糖，拌匀。加软化了的牛油，用叉子揉拌均匀。边搅拌边分次加入蛋黄3个。看看拌好的底料。
将拌好的底料倒入22x32厘米的烤盘中，用手压平。然后将蓝莓酱均匀地涂在底料上.
另取一盆内放蛋白3个，用搅拌器高速搅拌至发。然后边高速搅拌边分次加入白糖3/4杯，再搅拌两分钟。最后倒入椰蓉1杯拌均匀。将椰蓉蛋液均匀地涂在上面。将烤盘放入预热至350F的烤箱内，烤25分钟即成。