Stromboli (图)

斯特龙博利面包(Stromboli)和卡拉佐内披萨(Calzone)类似. 后者常见于美国和加拿大的披萨店. 名字起源于1950年的同名电影Stromboli.该款面包外皮焦脆, 内夹层由火腿肠,肉馅,起司和素菜组成.
  
夹层馅:

意大利火腿片         85克

Mozzarella cheese    75克(切丁)

basil leaves         25克

罐头红椒(roasted peppers)  2

黑胡椒               适量

 

面团材料:

高粉                   3 1/2杯

酵母                   1小包(大约2 1/4小匙)

橄榄油                 3大匙

温水                   1 1/2杯

粗粒盐(sea salt flakes)2小匙(最后撒在面包上)

1,面粉过筛,把所有材料放入搅拌机中,用慢速搅拌成团,转中速搅拌光滑即可.

2,拿出放入容器在烤箱内,开灯发酵1小时左右.

3,杆成15*10inches/38cm*25cm长方形.

4,铺上火腿肉,菜,起司,红椒,黑胡椒.卷起.

5,在卷起的面包上不规则的叉上小洞,防止没有烤透.再刷上橄榄油,撒上粗粒盐.

6,400F/200C.30-35分钟.