干烧明虾 (图)

原料：<1>.虎尾虾,豆瓣酱。<2>.糖、白醋、酱油、淀粉粉 、麻油、红油、蕃茄酱、蒜粒、少量鸡精、蛋白、姜、葱、蒜各切成碎末、盐及甜酒酿交互拌匀备用。做法：1、虎尾虾放入水中洗净并用厨用纸吸干水分。2、用油将虾煎成2面金黄，熟透为止。虾取出，转慢火。3、锅中留1匙油，先炒香辣豆 酱，待油色鲜红，豆瓣生香,将虾放入，随即下再放入<2>混合凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，大火收汁，勾芡，装盘。西兰花焯水后点缀在明虾下即可。（转）