软饼卷菜 干锅菜花 豆沙核桃小圆饼

终于做出薄饼，透明的。蒸的，烙的。感觉做漂亮不容易。

配方：面粉500克，用八十度的热水150克和一半面，再用一百六十克的常温水和另一半面。面偏软，多揉一会儿，让面团柔顺光滑。然后切小剂子幹成小薄饼，一个剂子二十五克。关键是面团压好后刷上去的油酥要多。油酥是一勺面和两勺油量调和成流汁状。擀成饼，刷油酥，几个剂子一起擀成薄片上笼蒸，几个剂子蒸几分钟。

另一个配方，三百克面三克盐，五六十度的温水，一百九十克，和成光滑的面团，二十五克至三十克一克剂子，蒸，烙都可以。

卷的菜也简化了，以前最少四个菜，现在就减成两样了，木须肉和炒豆芽。

买了个小平锅，想用来做蛋饺。它是用来煎鸡蛋的，但用来烙饼很不错。

梅花开了，照了一个垂梅，这个梅花最好看的地方是京都的城南宫，据说也是人山人海了。

 

     

 巨大颗粒的草莓，味道也不错，只是不知道这么大真的好吗。

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