排骨我用水泡过没焯水，我是中小火用油煎至两面边有金黄，加入调好比例的汁，加水没过肉，放了几片姜。烧五十分钟左右收汁。放凉后好吃极了！以前做的时候调味料没这么严格，通过实践，证明这个配比合理易记，以后就这么定式化了。排骨500克，糖醋酱油，酒为4321。我认为酒多些好，放了三勺。 据说放冰糖色泽好，试了一下，也就那样。真品颜色没有照片好看[阅读全文]
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(2024-11-16 04:21:25)
排骨我用水泡过没焯水，我是中小火用油煎至两面边有金黄，加入调好比例的汁，加水没过肉，放了几片姜。烧五十分钟左右收汁。放凉后好吃极了！以前做的时候调味料没这么严格，通过实践，证明这个配比合理易记，以后就这么定式化了。排骨500克，糖醋酱油，酒为4321。我认为酒多些好，放了三勺。 据说放冰糖色泽好，试了一下，也就那样。真品颜色没有照片好看[阅读全文]
(2024-10-24 23:29:05)
照片是网上的,我没做过. 做法: 1在平底锅中将水煮沸。轻轻地将鸡蛋放入锅中，使其不会破裂。 2用大火煮7分钟,一直保持沸腾。（先用筷子戳住鸡蛋，让煮熟得蛋黄在鸡蛋中间） 3让它在冷水中冷却后，将壳去皮并浸泡在汁中。 4如果你把这些放在一起一晚，那就没问题了。 如果放两晚，味道会更浓，但蛋白会有点硬...... 汁的配料: 鸡蛋四个 酱油一大勺[阅读全文]
(2024-10-24 21:32:06)
昨天驱车数十里吃了一碗面。米其林推荐的地方。排队三十分钟，满足一下向往已久的愿望。 店主店员都是女的，这比较少见，排队的时候，旁边的小桥流水很有江南的气息。 河对面一家酱油作坊，吃完饭钻进去瞭了一眼，店内满满的酱油香味，让我想起小时候打酱油的酱油缸的味道。 店主告诉我作坊只剩他家了。想吃只有到店里买。我就买了几瓶。下次[阅读全文]
(2024-10-19 17:21:24)
(2024-10-13 17:35:12)
(2024-09-21 22:08:58)
八月十五吃月饼，吃了订制的手工月饼，不甜，也新鲜好吃，尤其是一个肉松蛋黄馅，年年都觉得好吃。 但我还是试了一下自己做的。山西土月饼。 面三百克，三十克油，一百五十克花椒水和面。我放了点发酵粉。 烤了几个，烙了几个。小时候我爸都是慢慢烙的。 五仁有核桃（自己剥壳焙熟，国内带来的焙制小杏仁，黑芝麻，南爪松子仁焙熟，粉碎。 加了杏脯[阅读全文]
(2024-09-17 18:17:22)
朋友召唤，八月份去上山野营了一把，又苦又累，照片还可以。 背着行囊的我。 夜幕降临这一瞬间美不胜收,没有日光,天没黑,周围一圈都是山,360度全景. 夜晚的营地色彩斑斓。这里是大家向往的宿营地。真正拍出来效果的照片很好看。借一个网上的照片。 星星洒满了天空 带着露珠的小花。 兰花花是爬山路上的,很治愈. 没有融化的雪溪。[阅读全文]
(2024-07-21 06:02:43)
(2024-03-02 03:40:55)
终于做出薄饼，透明的。蒸的，烙的。感觉做漂亮不容易。关键是面团压好后刷上去的油酥要多。卷的菜也简化了，以前最少四个菜，现在就减成两样了，木须肉和炒豆芽。 买了个小平锅，想用来做蛋饺。它是用来煎鸡蛋的，但用来烙饼很不错。 梅花开了，照了一个垂梅，这个梅花最好看的地方是京都的城南宫，据说也是人山人海了。 巨大[阅读全文]
(2024-02-12 23:20:49)
