福记火勺 & 水饺

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福记火勺 & 水饺
Fuji Huoshao & Dumpling
6184 Bollinger Road
San Jose, CA 95129
☎ [phone]

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百度对 铁岭牛肉火勺 的定义：

牛肉火勺发源于铁岭地区，它的发明人是一位叫杨福的老人。火勺这种特色小吃有近百年历史。外地虽有火勺，但同铁岭地区的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有区别。其特点是呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

表面上看起来与馅饼差不多，可这牛肉火勺不同于牛肉馅饼，口感是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。

好吃的火勺一定要外皮酥脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。油酥主要成分是熟豆油和牛油，烧热后加入面粉搅拌均匀，待晾凉以后即可使用。这也是铁岭牛肉火勺区别于其他地方馅饼的独特之处。

牛肉火勺的馅主要是牛肉和大葱，大葱最好选用铁岭本地产的大葱，铁岭本地产的大葱，白长味儿正，较好的祛除了牛肉的腥膻。牛肉火勺一般不会使用圆葱和馅，圆葱相比大葱水分相对较多，经高温烤制后出水较多，影响火勺口感。

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据说在美国，只有这一家铁岭火勺店，开了很多年。

有位大姐在柜台后面调馅…

第一次来，买牛肉火勺和冷冻水饺回去试。

铁岭属于东北，而东北水饺赫赫有名，错不了。

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老板娘一口东北腔。 人很好，爽快…

她问要不要冷冻牛肉火勺。

头次，先试新鲜的吧！

我问冷冻火勺怎么加热，她说用煎的。

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新鲜和冷冻水饺只收现金。

$46.10，她说$46就行了。

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牛肉火勺($11.99)

刚出炉时非常香…

回到家还是挺好吃。

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最外薄薄一层，非常酥脆，有点像西式酥皮。

里层像烧饼，不厚。

中心是带葱花的牛肉馅，有少量汤汁

冷冻三鲜水饺(50个)($33.00) — 手工水饺皮，猪肉，韭菜，虾仁

吃时有汤汁溢出

手工水饺比机器包的好吃太多了

有人龙心大悦，说可以回购。