巧克力蛋白脆饼(Double Chocolate Meringue Cookies)

没有面粉，没有黄油…

只有浓郁的巧克力…

来源：Double Chocolate Meringue Cookies，材料和步骤做过调整。

材料(14个曲奇)：

• 6安士 半甜巧克力(Semisweet Chocolate)
• 2个 蛋白
• ¼茶匙 塔塔粉(Cream of Tartar)
• ½茶匙 香草精(Vanilla Extract)
• 1小搓 盐
• ¼杯 白糖
• ½杯 巧克力豆(Chocolate Chips)

准备工作：

• 蛋白在室温下回暖。

准备巧克力：

1. 把巧克力切碎。
2. 用慢火加热至溶化(经常搅拌)。

准备面团：

1. 把蛋白、塔塔粉、香草精、和盐打发至开始起泡。
2. 加入白糖，打发至硬性起泡。
3. 最后加入溶化巧克力和巧克力豆，搅拌均匀。

做法：

1. 烤炉开350°F，烤盘铺油纸。
2. 把面糊用汤匙舀到烤盘里。
3. 烘烤至面团表面出现金黄色，大约10分钟。
4. 取出烤盘，放凉。