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烤柿饼

(2023-01-06 17:11:07) 下一个


夜来风雨声,花落知多少。


唐 • 孟浩然《春晓》


推开门,天哪!

湿漉漉的街上一片狼藉,横七竖八地布满了落下的棕榈叶。

大大的扇叶,带刺的长茎杆…

院子里,栏杆下,大门后头,屋顶上… 到处都是。

挂在屋檐边,半坠落的棕榈叶,可以徒手摘下。

够不着的,只能等雨停风息,爬梯子上去拿下来。

大风吹过,眼睁睁地看着棕榈叶从钻天的树上跌落…

此情此景,居然想起杜甫的《茅屋为秋风所破歌》…

巨大的垃圾车,毫不犹豫地从棕榈叶上驶过…

车不是自己的,Who cares!

哪里来的诗情画意,哪里来的岁月静好!

难怪有人说,自古文人多骗子。

又一阵疾风骤雨,天昏地暗…

下面不知还有多少超强风暴准备登陆。

缩回屋里,关好门窗,开足暖气…

幸好还有电。

几天前,有人给了好多柿子。

困在家里,无所事事,就处理柿子吧!

那些有虫眼、压裂、或者摔坏的,用来熬果酱。

看起来好的,就烤柿饼。

每逢春节,超市里都有很多柿饼出售,但从来没买过。

为了处理堆积的柿子,什么方法都用了。

还别说,自家烤的柿饼干净、健康、甜蜜…

味道不错。

材料:

  • 柿子

做法:

  1. 柿子去皮,留下蒂。
  2. 用170°F,烘烤4小时。
  3. 熄火,用余温继续烘烤。
  4. 再用170°F烤干,小柿子大约8小时。
  5. 取出,摊凉。
  6. 用纸巾搽去溢出的果汁,放入冰箱冷冻。
  7. 如果有可能,隔天再把溢出的果汁搽干,把柿子从中间压扁。

心得:

  • 建议用可透气的架子烤柿饼,像烤肉的架子。
  • 每两小时,把柿子按摩一下,用拇指从中间压扁。
  • 柿子反弹的力度会越来越小。 等几乎不再反弹,就差不多了。
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