百香果磅蛋糕(Passion Fruit Pound Cake)

传统磅蛋糕是黄油、鸡蛋、面粉、和白糖各1磅。

今天，凡是食材比例1:1:1:1的都叫磅蛋糕。

这个食谱在严格遵守黄金比例的基础上，加了泡打粉和百香果汁。

我因为没有那么多百香果，就加了部分鲜奶油。

见到金灿灿、黄橙橙的蛋糕，就知道成功了。

谁能抗拒浓郁的黄油香，还有那百香果和柠檬的果酸和清甜…

陶醉…

来源：百香果磅蛋糕，材料和做法均做过调整。

材料：

• 200克 无盐黄油
• 200克 糖粉
• 4只 鸡蛋
• 200克 低筋面粉
• 8克 泡打粉
• 180克 百香果汁(我用了一半百香果汁，一半鲜奶油)

刷汁材料:

• 30克 水
• 10克 糖粉
• 半个 柠檬

准备工作：

• 鸡蛋在室温下回暖。
• 黄油在室温下回暖。
• 把面粉和泡打粉过筛5次。

准备刷汁：

1. 把水、糖粉、和柠檬汁用小火烧开。
2. 起锅，摊凉。

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 在烤盘的底部和边上抹少量黄油，备用。
3. 打发黄油和糖粉至羽毛状。
4. 加入鸡蛋。 每加一个都打发均匀。
5. 拌入百香果汁。
6. 最后最后拌入面粉。
7. 倒入烤盘，抹平。
8. 入炉，烘烤45分钟。
9. 出炉，淋糖水。
10. 摊凉。