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酷暑过后第一个练手的蛋糕,选择香蕉戚风。
久未下厨,手脚变得生疏,居然往蛋白糊里扔蛋黄,当然打发不起来。 幸好食谱里有大量发粉,最后是发起来了,只是发得不够高。 另外食谱叫放1¼杯糖,我放了1杯,还是太甜了。
周末再做一次。 这次蛋白打发得很好,蛋糕爬得老高。 也调整了糖的份量,只加⅔杯。
成品松软,轻盈,湿润。 有浓郁的香蕉味,不太甜。
老爷子说蛋糕菱角分明,看起来很好!
来源:BANANA CHIFFON CAKE,材料和做法均做过调整。
材料:
准备工作:
做法: