枣馍

这个圣诞新年在海上漂泊了一个月。 在船上整天有人伺候，吃喝玩乐样样齐全，快活赛神仙。 可惜近来对海鲜过敏，很多东西不能吃，只能干瞪眼。 另外，有几次贪睡过头，竟然错过了吃饭时间，只能饿肚子。 其实日子过得遐意，少吃几顿也没有什么。 饥一餐饱一顿的，抽空再去健身，不知不觉也轻了近10磅。 上船时贴身的晚礼服现在松了不少，真是爽极了。

当然，天下没有不散的宴席。　享乐过后，是时候回归正常生活了。

最后一天在去新加坡机场的路上，听导游聊到1月28号是春节，突然伤感起来。 别人阖家团圆，欢欢喜喜过大年。 我家却冷冷清清的。 叫上几个亲朋好友，出去啜一餐就算了，完全没有过年的气氛。 老爸老妈整天跟这个聚餐，跟那个通话，忙得不亦乐乎，日子过得比我们滋润多了。

感叹归感叹，还是付诸行动，煮些应景的食物来庆祝我们中国人的节日吧。

枣馍，中国北方的传统春节美食。 材料相对简单，只有馒头和红枣。 采用一贯的发面方式，再从网上找几个容易的图案作样式。 成品松软，微甜，有嚼头。 在异国他乡也只能这样自娱自乐了。

面团材料：

• 面粉 3杯
• 酵母粉 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 盐 ¾茶匙
• 碱 ¼茶匙
• 热水 1杯

馅材料：

• 红枣

准备面团：

1. 把酵母粉和糖放入容器。
2. 沿着边缘浇热水，一直等到水面上浮出泡沫，大约要几分钟。
3. 加入面粉，盐，和碱，用手搅拌。
4. 工作台上铺满面粉。
5. 用力反复揉搓，直到形成光滑的面团，手也变光滑。 大约要十几分钟。
6. 把面团放回容器，盖上保鲜膜。
7. 放入烤箱，打开灯，让它发酵几小时。
8. 发酵后面团体积差不多是以前的两倍，用手轻轻一捅会看见很多洞洞。
9. 把面团拿出来重新揉搓。 放回容器，盖上保鲜膜。
10. 放入烤箱，打开灯，这是第二次发酵，速度应该快很多。

准备馅：

1. 用水泡发红枣，抹干水分。

做法：

1. 面团分8份，搓团。
2. 整形：

   样式1：

   用剪刀在面团上均匀地捅洞，插入红枣。

   样式2：

   把面团擀薄，在半边均匀地铺红枣，然后把另外半边翻过来盖上。

   样式3：

   把面团分5份，擀长条，镶入红枣形成花瓣，中间再镶一粒红枣。

3. 把枣馍醒15分钟。
4. 开大火，烧开水，放入枣馍蒸15分钟。
5. 熄火，等过15分钟再掀开锅盖。

[吃出健康]

做得很棒！