黄瓜拌腐竹

炎炎夏日，冰凉爽口，青翠欲滴的黄瓜拌腐竹总能让人食欲大振。 在川味王，这道被推荐的凉菜竟要价$9.75，简直是明火抢劫。 我告诉老妈，我能做得更好，更便宜。

以前做过n次黄瓜和腐竹，自然是轻车熟路。 把两种东西合起来，再撒上大量葱和香菜，清凉可口。 老妈看见黄瓜，眼睛都直了。 一边问是不是准备中午吃，一边迫不及待地拣起一块往嘴里塞。 我问是不是比川味王的好，她说差远了。 我可还没开始调味呢！

为了保持色彩，只用无色的调料，像白醋，盐，糖，香油。 随手加了上次剩下的麻辣红油，娇白嫩绿的沙拉即刻变得又麻又辣。 虽然老妈平时对我的调味不感冒，这次也只是多加了酱油，其它的没有什么。

我不知道是不是比饭馆的差得远，反正中午老妈吃得比谁都多，并且把剩下的都收了起来。

材料：

• 黄瓜
• 腐竹
• 香菜
• 川味混合红油
• 麻油
• 白醋
• 盐
• 糖
• 葱
• 蒜

准备工作：

• 腐竹泡软，在滚水里烫几分钟，沥干水分。 摊凉后切大块。
• 黄瓜切片，用盐腌10分钟。 冲洗掉盐巴，抹干水分。
• 葱切斜丝。
• 蒜去皮，用刀背拍碎后略剁几刀。

做法：

• 把腐竹片，黄瓜片，葱丝，和蒜蓉一起拌匀。
• 用盐，糖，白醋，红油，和麻油调味。
• 放入冰箱冰冻几小时，即可享用。

[吃出健康]

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