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龙卷寿司(Dragon Roll)

(2015-10-31 17:51:45) 下一个

寿司加牛油果,鱼籽,日式蛋黄酱,和黑芝麻。

寿司加鱼籽,牛油果,蒲烧鳗鱼,和黑芝麻。

伯父把一处物业租给韩国人开寿司店。 地方虽然不大,甚至属于半地下室,但由于地处闹市,生意还是很兴隆。 后来那个韩国人要回国,于是介绍了一个朋友继续租。 伯父正在考虑加租,谁想到火爆的韩国人居然当场拔出枪来。 老爸说这种情况就应该报警,可伯父说千万不能报警,如果报警的话韩国人就真的开枪了。 结果怎么样就不知道了。

即使如此,每次伯父请吃饭,还是带我们去那家寿司店。 地主驾临,当然有折扣,而且是大折扣。 伯母总是很大方地直接从旋转寿司船上取花花绿绿的寿司吃。 尽管以前跟朋友光顾过寿司店,甚至在家也做过,但都是基本的,从来没有见过这么多色彩斑斓的寿司。

最近做寿司上了瘾,也想试试比较复杂的那种。 在网上做了一番研究,然后凑齐自己喜欢的材料。 Voila,我的龙卷出世了!

老爸老妈都惊叹做得很漂亮,我却有自知之明。 自娱自乐可以,做得再漂亮也比不过专业人士。

材料:

  • 大米(国宝米)
  • 米醋
  • 白糖
  • 海苔片
  • 人造蟹棒
  • 海带芽
  • 黄瓜
  • 胡萝卜
  • 牛油果(Avocado)
  • 鱼籽
  • 蒲烧鳗鱼
  • 日式蛋黄酱(Mayonnaise)
  • 黑芝麻

准备白饭:

  1. 调制寿司醋:把米醋和白糖搅匀(1杯米饭:2汤匙米醋:2汤匙糖)。
  2. 煮熟米饭。
  3. 拌入寿司醋,尽量搅拌使其降温(可以用电风扇吹)。

准备工作:

  1. 把黄瓜去籽,切细长条。
  2. 把胡萝卜去皮,切细长条。
  3. 把牛油果竖着分两半,去皮去核,切薄片。

做法:

  1. 在工作台上铺寿司竹帘。
  2. 然后铺海苔片。
  3. 再在上面铺米饭,松散但不留空白。 一片10公分宽的海苔铺9公分米饭,留下1公分宽的边。
  4. 最上面铺一张保鲜膜。
  5. 把海苔片,米饭,和保鲜膜一起翻过来,压在寿司竹帘上。
  6. 在海苔片上依次铺人造蟹棒,海带芽,黄瓜条,和胡萝卜条。
  7. 从有饭的一边卷到留白处。 卷的力度很重要,太紧寿司入口太硬,太松又容易散开。
  8. 按自己的喜好装饰牛油果,鱼籽,蒲烧鳗鱼,日式蛋黄酱,和黑芝麻。
  9. 寿司切小段食用。 切刀一定要锋利,沾点水会好切一点。
  10. 做好后立即食用,最理想在20分钟内趁新鲜吃完。
  11. 如果要放置一段时间,切记不要放冰箱,以免饭变硬。
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阅读 ()评论 (3)
评论
安泥 回复 悄悄话 漂亮
婉妮 回复 悄悄话 太漂亮了。喜欢。
七色花瓣 回复 悄悄话 比日餐馆里的还漂亮!
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