红豆年糕

每年春节都会烤年糕。 做过几次后，开始变着法儿尝试不同的口味和做法。 西式烤年糕要用到黄油，鸡蛋，牛奶，和发粉，入烤炉烘烤。 中式的只有糯米粉，糖，和水，用蒸的。 哪个更好要看个人的口味。 这次选中的红豆年糕基本是中式材料和做法，只是用牛奶代替水。 传统口味，软滑劲道。 甜而不腻，有浓郁的红豆香。

老妈没说什么，却偷偷地告诉老爸很好吃。

来源：《下厨房》，材料和做法均做过调整。

年糕材料：

• 200克 糯米粉
• 180克 牛奶
• 150克 红糖

蜜红豆材料：

• 150克 红豆
• 100克 红糖
• ¼茶勺 盐

准备蜜红豆：

1. 把红豆用水浸泡过夜。
2. 用大火烧开。
3. 转小火焖5分钟。
4. 熄火，放凉。
5. 重复以上焖煮过程，直到把红豆烧软。
6. 拌入红糖和盐。
7. 用小火烧至糖溶化，水分收干。
8. 熄火，放凉后入冰箱冷藏过夜。

做法：

1. 把糯米，牛奶，和红糖一起搅匀。
2. 加入蜜红豆，也搅拌均匀。
3. 倒入模具。
4. 用大火蒸1小时。