蒜苗炒豆芽

我家很少吃蒜苗。 老爸老妈每年都种大量蒜苗，但不知道该如何消耗。 与其堆积在地里，不如想想办法。

在网上查找一番，看中蒜苗炒豆芽。 烧豆芽可以说是轻车熟路，小菜一碟。 先汆烫，过冷河，然后加醋炒。 可惜蒜苗已经太老，无法下咽。 下次应该早点收割。

特点：爽脆，健康，养生。

材料：

• 豆芽
• 蒜苗
• 姜
• 油
• 白醋
• 盐
• 糖
• 胡椒粉

准备豆芽：

1. 摘去豆芽的根须。
2. 大火烧开一锅水，撒少许盐。
3. 倒入豆芽，汆烫几秒钟。
4. 沥干水分，马上浸入冰水降温。
5. 沥干水分，抹干净。

做法：

1. 蒜苗切段。
2. 姜去皮，切丝。
3. 开大火，烧热锅。
4. 沿锅边浇一圈油，撒少许盐。
5. 爆香姜丝。
6. 投入蒜苗炒香，炒软。
7. 加入豆芽，翻炒均匀。
8. 滴几滴醋，用糖和胡椒粉调味。
9. 起锅。