越式米纸沙拉

朋友来自越南，特别喜欢生猛海鲜和蛋糕曲奇之类的甜点，而且每次下馆子都吃得比我多。 但是却出奇地苗条，只穿2号衣服。 再看自己喝口凉水都长胖，人和人真是不一样啊！

一直对街头小吃情有独钟。 在网上看见越式米纸沙拉的视频，根据能找到的越南材料进行改良。 成品具有浓郁的越南风味，酸，爽，辣，香，口感一流。 突然大悟。 如果天天吃得如此清淡，营养，健康，形成基因。 即使放纵一下，也无伤大雅。

像好友那样每天吃低热量的越餐固然不可取，偶尔转换口味却对身体有益。 下次试大名鼎鼎的越式沙拉卷

材料：

• 越南米纸
• 越式猪肉扎
• 豆芽
• 红葱头
• 烤花生
• 香菜
• 油
• 青柠
• 越式辣椒酱

准备米纸：

1. 准备一大碗温水(不要太热，免得把米纸泡得过软)。
2. 取两，三张米纸，竖着沾一下水，把米纸底部⅓打湿。
3. 拿剪刀，在温水上面把打湿的部分剪细长条，让米纸条直接落入温水中。
4. 重复以上步骤，把剩余的⅔米纸部分全都剪开。
5. 取出米纸条，用手把重叠在一起的分开。
6. 重复处理所有米纸。

准备红葱头：

1. 红葱头去皮，切丝。
2. 炉子开中火。
3. 烧热锅，淋油。
4. 待油热，倒入红葱头翻炒。
5. 等到出现棕色，熄火。

做法：

1. 越式猪肉扎切丝。
2. 掰去豆芽的根。
3. 把烤花生放入朔料袋，拿擀面杖在上面来回碾碎。
4. 香菜切细。
5. 把米纸条，猪肉扎，豆芽，红葱头连同剩下的油，花生碎，和香菜放在一起。
6. 挤上青柠汁，舀一勺辣椒酱，搅拌均匀(建议戴一次性手套，用手搅拌)。
7. 放入冰箱冷冻。

[恬芬妮]

回复 '风中小雨' 的评论 : 是做越南沙拉卷那种，英文是Vietnamese Rice Papers.

[风中小雨]

米纸是做春卷的那种吗?