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越式米纸沙拉

(2014-05-10 21:16:53) 下一个


朋友来自越南,特别喜欢生猛海鲜和蛋糕曲奇之类的甜点,而且每次下馆子都吃得比我多。 但是却出奇地苗条,只穿2号衣服。 再看自己喝口凉水都长胖,人和人真是不一样啊!

一直对街头小吃情有独钟。 在网上看见越式米纸沙拉的视频,根据能找到的越南材料进行改良。 成品具有浓郁的越南风味,酸,爽,辣,香,口感一流。 突然大悟。 如果天天吃得如此清淡,营养,健康,形成基因。 即使放纵一下,也无伤大雅。

像好友那样每天吃低热量的越餐固然不可取,偶尔转换口味却对身体有益。 下次试大名鼎鼎的越式沙拉卷

材料:

  • 越南米纸
  • 越式猪肉扎
  • 豆芽
  • 红葱头
  • 烤花生
  • 香菜
  • 青柠
  • 越式辣椒酱

准备米纸:

  1. 准备一大碗温水(不要太热,免得把米纸泡得过软)。
  2. 取两,三张米纸,竖着沾一下水,把米纸底部⅓打湿。
  3. 拿剪刀,在温水上面把打湿的部分剪细长条,让米纸条直接落入温水中。
  4. 重复以上步骤,把剩余的⅔米纸部分全都剪开。
  5. 取出米纸条,用手把重叠在一起的分开。
  6. 重复处理所有米纸。

准备红葱头:

  1. 红葱头去皮,切丝。
  2. 炉子开中火。
  3. 烧热锅,淋油。
  4. 待油热,倒入红葱头翻炒。
  5. 等到出现棕色,熄火。

做法:

  1. 越式猪肉扎切丝。
  2. 掰去豆芽的根。
  3. 把烤花生放入朔料袋,拿擀面杖在上面来回碾碎。
  4. 香菜切细。
  5. 把米纸条,猪肉扎,豆芽,红葱头连同剩下的油,花生碎,和香菜放在一起。
  6. 挤上青柠汁,舀一勺辣椒酱,搅拌均匀(建议戴一次性手套,用手搅拌)。
  7. 放入冰箱冷冻。
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评论
恬芬妮 回复 悄悄话 回复 '风中小雨' 的评论 : 是做越南沙拉卷那种,英文是Vietnamese Rice Papers.
风中小雨 回复 悄悄话 米纸是做春卷的那种吗?
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