柠檬酥饼(High Tea Lemon Cookies)

入口的瞬间又酥又粉，似白雪融化。 清新的酸甜强烈地刺激着味蕾。 只那么一下，转眼即消失得无影无踪，仿佛什么都不曾发生。。。 

公司里的老外一致称好，那就真是好了。

食谱来自High Tea Lemon Cookies，材料和步骤均做过调整。

材料(大约63个)：

• 黄油 2杯
• 糖粉 ⅔杯
• 柠檬屑 1茶匙
• 香草精 ½茶匙
• 面粉 2杯
• 玉米淀粉 1½杯

柠檬糖浆：

• 黄油 ⅓杯
• 柠檬屑 1茶匙
• 柠檬汁 ⅓到½杯
• 糖粉 4杯

准备黄油：

1. 黄油切小粒，放在室温下回软。

准备柠檬糖浆：

1. 把黄油，柠檬屑，柠檬汁，和糖粉放在一起搅匀。

准备面团：

1. 打发黄油，直到呈现光滑状态。
2. 加入糖粉，打发均匀。
3. 加入柠檬屑和香草精，打发均匀。
4. 加入面粉和玉米淀粉，打发均匀。

做法：

1. 烤箱预热至350°F。
2. 把面团搓成直径1英寸的圆球，放入烤盘。
3. 入烤箱烘焙至表面出现金黄色，大约15分钟。
4. 取出放凉后，浇上柠檬糖浆。