潮州咸煎肉

包粽子剩下的腌肉，已经放在冰箱里很久了。 拿出来解冻，用油煎。 外表酥香，内部有浓郁的盐和五香粉的味道，是道非常惹味的下酒小菜。

做法：

1. 把五花肉用酱油，料酒，蚝油，香油，盐，糖，和五香粉腌过夜。
2. 把腌肉切厚片，表面沾上一层薄粉(建议用Wondra Flour)。
3. 把炉火开得比中等稍大，锅里浇少量油。
4. 放入腌肉片，两面煎香。

后记：

铅笔写上我爱你在天涯《饮食男女》的留言：

会不会太咸？

辣椒007在天涯《饮食男女》的留言：

今晚回家就腌上，不过，我不想放香油，可以再放点葱段和姜片一起腌制，明天晚餐就可以煎肉了。

卷上小饼和黄瓜条，可以预见的美味!