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凉拌金针菇

(2011-05-03 17:50:35) 下一个

永和超市有人推销各种菇菌,每次都热情地邀请品尝。 菌菇是好东西,吃过不买不太好意思,于是顺手捡了一包金针菇。 以前只会拿新鲜蘑菇煲汤或者清炒,这次想凉拌。

成品非常爽口,麻油和醋的味道很突出。

做法:

  1. 切去金针菇的根部。
  2. 准备一大锅冷水。
  3. 大火烧开一锅热水,撒少量盐。
  4. 用漏勺装着金针菇,在滚水里烫一下。 马上取出,浸入凉水降温。
  5. 准备几根芹菜丝和胡萝卜丝,做为装饰。
  6. 取出金针菇,沥干水分,用纸巾抹干。
  7. 把金针菇,芹菜丝,和胡萝卜丝放在一起,用酱油,麻油,醋,盐,糖,和胡椒粉调味。
  8. 放入冰箱冷藏2小时,甚至过夜。

后记:

lesson在天涯《饮食男女》的留言:
这个应该是很清单的菜,只要放点盐就好了,别的调料可以不放
天山游侠在天涯《饮食男女》的留言:
吃过放陈醋的,好像还放了辣椒油,很开胃。
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