花生酱糯米糕

最近迷上了E娱乐频道。 以前只看一年一度的奥斯卡颁像奖，现在则看The Soup和The Girls Next Door。 我平常不追踪八卦新闻，但是生活沉闷，看The Soup拿好莱坞的明星阔佬开唰觉得挺有趣；真人真事往往比剧本精彩万分。 The Girls Next Door讲《花花公子》创办人Hugh Hefner和他的三个女友的日常花絮。 很佩服这三个《花花公子》模特儿，个性鲜明，生活在同一屋檐下却相安无事。

我自己就是没有主见。 老爸老妈主宰一切，我很少拿主意。 下决心从今天开始培养自信，从做菜开始。 以后不能照搬食谱，更需要有创新。

看见别人做糯米糕，也来凑一把热闹。 糯米糕分两种：一种把蒸熟的糯米饭打烂成糕，另一种用糯米粉直接蒸糕。 我懒惰，选择用糯米粉蒸糕。 喜欢花生口味，却只见到豆沙或者枣泥口味的食谱。 没有就自己尝试，大不了失败了自己吃！

本想在糯米糕中夹花生碎和椰丝，觉得花生酱口感更好。 用了很少糖和油，营养健康。 成品柔滑软糯，香味十足。

老妈早在一旁窥伺，当然要拿她一把“看起来不错？ 那就吃一口吧！”

后来听见老妈跟老爸说“今天早上不吃红薯，吃糯米糕。”

老妈，我只叫你吃一口!

材料：

• 糯米粉 200克
• 泡打粉 1茶匙
• 牛奶 200毫升
• 鸡蛋 1只
• 花生酱 ¼杯
• 喷油

准备工作：

1. 把牛奶分几次倒入糯米粉，每次都充分搅匀。
2. 打匀鸡蛋液，再倒入粉浆里搅匀。
3. 把泡打粉也分几次撒入粉浆，每次都充分搅匀。

做法：

1. 把蒸盘均匀地喷撒油，倒入一半粉浆。
2. 大火烧开水，放入蒸盘蒸15分钟，取出放凉。
3. 糯米糕上铺花生酱，周围留一圈空间。
4. 表面再铺剩下的另一半粉浆。
5. 大火烧开水，放入蒸盘再蒸20分钟，取出放凉。
6. 取出糯米糕切块。

心得：

1. 烤出来的糯米糕应该比蒸的香。