靓粥一世

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靓粥一世
Fat Wong's Kitchen
1780 El Camino Real
San Bruno, CA 94066
☎ [phone]

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供应粥粉面饭的铺头遍地都是。 在旧金山飞机场附近的San Bruno，一家小小的广东馆子响亮地打出“靓粥一世”的招牌。 虽然中文名字过于张扬，饭馆的英文名字却很通俗: “Fat Wong's Kitchen(肥佬王的厨房)”。

“靓粥一世”坐落在国王大道上。 看起来不起眼，像一家美式快餐店。 但是每到了周六和周日，饭馆的生意好得出奇。 虽然上午11:30才开门，人们11:15分就开始排队。 一开始营业，每张桌子都坐满了人，门口还有人等位子。 王姓掌柜，胖胖的，有时会出来给客人敬茶。 如果有人问他还要等多久才能吃上饭，他就把头一拧，若无其事地走开了。

既然号称“靓粥一世”，熬出来的粥不会含糊。 碗碗白粥工夫足，火候够，水米相溶，芬香可口。 且不表艇仔粥，及第粥等小把戏。 餐牌的头一栏是鲍鱼燕窝粥，碗底有鲍鱼片，粥面上撒一圈燕窝，豪华名贵，是广东人祝寿的最好选择。 另一款特别的是鱼骨腩粥，里面有鱼头和鱼肉。 和粥一起端上来的有一碟葱粒和一碟炸薄脆。 吃粥少不了油条，广东话叫油炸鬼。 每一张桌子都要一碟炸俩，就是猪肠粉裹油条，再浇上用生抽和糖调剂的汁。 猪肠粉幼滑，油条香脆，比起茶楼的毫不逊色。

广式粿蒸粽是另一样受欢迎的食物。 糯米很香，煮熟了粘在一起难入口。 粿蒸粽里加去皮绿豆，有起沙，入口即化的感觉。 别人的粿蒸粽是长方形的，外面裹一层糯米，中间才是绿豆，咸鸭蛋黄，和腌肉；这家的粿蒸粽比别人大一倍，是正方形的，每边足有3英寸长。 它几乎没有外面那层糯米，全部是糯米和去皮绿豆的混合物。 中间一层只是鸡肉，咸鸭蛋黄，和冬菇。 堂食粿蒸粽价钱已经比别人多一半，外卖更过份，比别人整整多一倍。 店员说因为客人十几只二十只地外卖，供不应求，只好抬高价鼓励人们少买一点。

干炒牛河是大排挡食品，炒好也不容易。 河粉很软，容易粘在一起，也容易炒断。 这家的干炒牛河，河粉片片完整，张张分开，最妙的是并不油腻。 我爸爸妈妈异口同声地说这是他们离开广州以来最好吃的炒河粉，河粉比牛肉好吃。